Хто ж відмовиться від соковитих голубців узимку? Але купувати в холодну пору капусту — не завжди вигідно. Є перевірений спосіб заготовити листя заздалегідь, щоб у будь-який момент готувати улюблену страву.
Інгредієнти:
-
качан білокачанної капусти – 1 шт.
Це Вас може зацікавити: -
сіль – 3 ст. л. (на 1 л води)
-
цукор – 1 ст. л. (на 1 л води)
-
для аромату: корінь хрону, зерна гірчиці, петрушка (за бажанням).
Приготування:
-
Виріжте качанчик з капусти. Його можна використати в салат із морквою, плавленим сирком і часником.
-
Цілий качан покладіть у велику каструлю, залийте слабко підсоленою водою та відваріть на помірному вогні.
Це Вас може зацікавити: -
Листя знімайте поступово виделкою, коли вони легко відходять.
-
Остиглі листки зачистіть від грубих прожилок.
-
Складіть по 4–5 листків у рулетики, щільно укладіть у банку. На дно можна додати ароматні спеції.
-
Приготуйте розсіл: на 1 л води – 3 ст. л. солі та 1 ст. л. цукру. Залийте рулетики.
-
Узимку перед приготуванням голубців листя слід промити або замочити на ніч у воді, щоб прибрати зайву сіль.
Такі заготовки прекрасно зберігаються аж до Великодня. Голубці виходять ніжними, з листя, яке смакує майже як свіже.
Смачного та щедрих зимових застіль!
