Цибуля – справжній скарб на кухні: ароматна, корисна, з антиоксидантами. Але як тільки ви починаєте її різати – сльози течуть, очі печуть, настрій зіпсований. Та лікар Ражан поділився лайфхаком, який уже підкорив понад 100 тисяч користувачів у мережі, передають Патріоти України.
У чому секрет?
Покладіть цибулину в холодильник на 20 хвилин перед нарізанням.
Лікар пояснює: холод уповільнює виділення газу (пропантіал-S-оксиду), який і змушує нас плакати.
Інші поради, які рятують очі:
- Не зрізайте корінь — саме там найбільше “пекучих” сполук.
- Використовуйте гострий ніж — менше ушкоджень = менше газу.
- Промочіть ніж водою або поставте миску з водою поруч — газ “прилипне” до вологи, а не до ваших очей.
- Ріжте під витяжкою або біля відчиненого вікна — дим піде геть, і ви не будете плакати.
- Спробуйте кухонні або навіть плавальні окуляри — виглядає кумедно, але працює.
Чому ми плачемо від цибулі?
Коли ви ріжете цибулю, вона виділяє ферменти, що перетворюються на леткий газ — саме він викликає печіння очей. Газ “шукає” вологу — а наші очі якраз ідеально зволожені, тому весь удар — по ним.
Висновок:
Більше ніяких сліз, коли ви готуєте борщ або піджарку! Просто охолодіть цибулю, не ріжте корінець і користуйтеся гострим ножем. Це просто — і працює!
