Як висвітлити каламутний холодець і повернути бульйону потрібну прозорість

Холодець – ситна страва із застиглого в результаті охолодження міцного м’ясного бульйону зі шматочками м’яса.

Популярна страва часто красується нас столі в період свят. І слід зазначити, що варіантів холодця безліч.

Смачний, ніжний, з пікантним смаком холодець багато господинь називають «антикризовою» стравою, яка виручить у будь-якій ситуації.

📱 Наші Shorts🔔 Підписатися

Бойфренд-аб'юзер Гайден Панеттьєрі вперше заговорив після її смерті: в

Ексміністр оборони Федоров отримав бронювання у фонді Сороса через три

Зеленський уперше відреагував на нічний масований удар: росіяни довго

Вибори під час війни: заява Федорова обурила ОП та розділила експертів

Федоров закликає провести вибори!: Звернення Федорова про корупцію, кр

Розтин показав відсутність травм: що знайшли біля померлої Гайден Пане

«Померла наречена Кличка»: інсайдер розкрив, з ким і куди летіла Панет

Помідори «як із бочки» без оцту: простий рецепт для 3-літрової банки

Росія може атакувати НАТО найближчими роками: у розвідці США розкрили

Сімейна драма Кличка та Панеттьєрі: чому боксер забрав опіку над доньк

Зазвичай холодець готується просто: із яловичого м’яса з додаванням курки. Іноді його варять із яловичих ніжок, курячих лапок – у кожної господині свій рецепт.

Правильно зварений холодець не потребує додаткового загустіння – він швидко застигне сам.

Однак господині стикаються з проблемою, коли бульйон виходить каламутним.

Як освітлити холодець
З холодця потрібно дістати все м’ясо, а бульйон, що залишився, ретельно процідити. Додатково в нього можна влити сире яйце і довести до кипіння безперервно помішуючи.

Суть такого трюку в тому, що білок зв’яже весь негарний «бруд», який робить бульйон каламутним.

Щоб холодець не каламутів у процесі готування, тримайте каструлю на найменшому вогні.
Джерело