Як приготувати ідеальне картопляне пюре: секрети шефа

Відомий шеф-кухар Олександр Городник поділився майстерністю створення неперевершеного картопляного пюре. Він вдосконалював цей рецепт під час своєї роботи в Швеції, на одному з гірськолижних курортів, де цю страву готували майже щоденно у великих об’ємах – до 20 кілограмів.

Першим і надзвичайно важливим кроком є правильний вибір картоплі. Для досягнення ніжної консистенції пюре рекомендується використовувати сорти з високим вмістом крохмалю. Про наявність достатньої кількості крохмалю можна судити під час нарізання картоплі – на лезі ножа повинен залишатися білий наліт. Саме така картопля добре розварюється, забезпечуючи бажану кремову текстуру готової страви.

Необхідні інгредієнти:

Будьте першими в курсі головного

Додайте «Силу Слова» до улюблених джерел у Google — і наші новини будуть вище у вашому пошуку.

📱 Наші Shorts🔔 Підписатися

Вибори під час війни: заява Федорова обурила ОП та розділила експертів

Федоров закликає провести вибори!: Звернення Федорова про корупцію, кр

«Пасажирів було видно здалеку»: у Луцьку після удару РФ палали вагони

«Слідство триває» - поліція перевіряє оточення Гайден Панеттьєрі у спр

Помідори «як із бочки» без оцту: простий рецепт для 3-літрової банки

Росія може атакувати НАТО найближчими роками: у розвідці США розкрили

Сімейна драма Кличка та Панеттьєрі: чому боксер забрав опіку над доньк

Федоров вимагає від Зеленского публічно відповісти про корупцію в оточ

Це його вибір, – Зеленський про відмову Федорова від усіх 4 запропонов

Корупція заважає завершити війну в сильній позиції, — ексміністр Федор

Картопля – 500 г
Масло вершкове – 150 г
Молоко – 50 г
Сіль – на смак
Цибуля-різанець (шнітт) – для подачі

Покроковий процес приготування:

Для початку помийте та очистьте картоплю від шкірки та наріжте на приблизно однакові за розміром шматочки. Перекладіть нарізану картоплю в каструлю, залийте холодною водою так, щоб вона повністю покривала картоплю, додайте сіль. Варіть до повної готовності – картопля повинна стати м’якою, але не втратити форму.

Злийте всю воду з каструлі. Поверніть каструлю з відвареною картоплею на плиту і, встановивши мінімальний вогонь, прогрійте її протягом 1-2 хвилин для випаровування зайвої рідини.

Ретельно розімніть картоплю до однорідного стану, використовуючи металеве сито або спеціальний прес для картоплі. Застосування блендера чи міксера не рекомендується, оскільки це може призвести до того, що пюре стане надто клейким.

ЗСУ запекло нищать російських окупантів: щоб підтримати їх можна перерахувати пожертви у фонди «Повернись живим»та «Сталеві крила». Стань частиною історії та захисти Україну, приєднуйтесь до 3 ОШБр. 🇺🇦

Холодне вершкове масло наріжте невеликими кубиками та додавайте до гарячої картоплі поступово, в кілька етапів (приблизно в чотири). Спочатку перемішуйте масу лопаткою, а коли картопля стане більш м’якою, перейдіть на використання вінчика.

В окремій місткості підігрійте молоко до теплого стану. Влийте тепле молоко в картопляну масу. Інтенсивно збивайте вінчиком до отримання легкої, повітряної та шовковистої консистенції пюре.

Продовжуючи помішувати, прогрійте готове пюре на мінімальному вогні протягом короткого часу, щоб воно стало ще ніжнішим та абсолютно однорідним. Перед подачею можна прикрасити подрібненою цибулею.

Джерело: prozoro.net.ua

🔮 Гороскоп на сьогодні →

♈ Овен Сьогодні корисно зменшити темп і не хапатися за всі робочі завдання водночас. Сфокусуйтеся на одній важливій справі, а вільний вечір проведіть за улюбленою книгою або неспішною прогулянкою містом без телефона.

♉ Телець День сприяє вирішенню застарілих побутових питань та наведенню ладу вдома. У стосунках із рідними уникайте категоричності: теплий діалог і смачна спільна вечеря допоможуть знайти порозуміння значно швидше, ніж довгі дискусії.

♊ Близнюки Ваша увага сьогодні розпорошуватиметься між десятком дрібниць, тому записуйте головне в нотатки. Робочі зустрічі минуть продуктивно, якщо завчасно скласти чіткий план, а ввечері варто прогулятися на свіжому повітрі.

♋ Рак Чудовий момент, щоб створити комфортну атмосферу на робочому місці та закрити рутинні хвости. Близькі люди потребуватимуть вашої підтримки — знайдіть час на теплу розмову чи коротке повідомлення з добрими словами.

♌ Лев Сьогодні варто зосередитися на командній взаємодії замість того, щоб тягнути всі завдання на собі. Вислухайте пропозиції колег — серед них знайдеться слушна ідея. Вечір присвятіть приємному творчому хобі або відпочинку.

♍ Діва Практичний підхід і уважність до деталей допоможуть швидко впоратися зі складними документами. Не перевантажуйте себе чужими проблемами, краще вчасно закінчіть роботу та приготуйте щось смачне для затишного сімейного вечора.

♎ Терези Сьогодні легко вдаватиметься знаходити компроміси в суперечках між колегами чи друзями. Використайте цю дипломатичність для власних проектів. Увечері відкладіть робочі чати й подаруйте собі кілька годин повноцінного релаксу.

♏ Скорпіон День вимагатиме зібраності та вміння вчасно сказати «ні» зайвим справам. Зосередьтеся на головній меті, уникайте порожніх розмов у коридорах, а вільний час присвятіть плануванню особистих подорожей чи навчанню.

♐ Стрілець Чудовий день для пошуку свіжих ідей та оптимізації звичних робочих процесів. Спілкування з друзями подарує заряд бадьорості й натхнення, тому не відмовляйтеся від вечірньої кави чи короткої спонтанної прогулянки.

♑ Козеріг Послідовність у діях принесе найкращі результати, тому не поспішайте форсувати події на роботі. Домашні справи допоможуть перемкнути увагу після напруженого дня, особливо якщо підключити до них когось із родини.

♒ Водолій Сьогодні вас відвідає кілька цікавих думок щодо оновлення робочого простору або проекту. Зафіксуйте їх на папері, щоб повернутися пізніше, а вечір проведіть за переглядом легкого фільму чи улюбленою настільною грою.

♓ Риби Прислухайтеся до власної інтуїції у спілкуванні з оточенням — це вбереже від непотрібних непорозумінь. Зробіть паузу серед робочого дня, випийте чаю в тиші, а вдома створити затишок допоможуть м'яке світло та музика.

📩 Розсилка

Головне за день - одним листом

Щовечора надсилаємо топ-5 найчитаніших новин. Без спаму, відписка в один клік.