Як правильно стерилізувати банки для консервації: всі способи

Підготовка банок та кришок до стерилізації

• Перевірте банки на наявність пошкоджень та відколів. Для консервації підходять лише цілі банки без пошкоджень. Краще використовувати нові кришки, якщо ж брати ті, що раніше використовувалися, треба ретельно перевірити їх, чи не мають вони іржу та подряпини.
• Перед стерилізацією помийте банку та кришку натуральним мийним засобом, наприклад, содою, господарським милом.

Як стерилізувати банки в каструлі

• До каструлі приблизно до половини наливаємо воду. Чекаємо, доки вода закипить, після чого кладемо до неї кришки для консервації.
• Зверху над каструлею кладемо друшляк, сито або решітку. Виставляємо сухі банки шийкою донизу.
• Банки до 1 л тримаємо над парою приблизно 6-8 хвилин, об’ємом 1-2 л — 10-15 хвилин, понад 3 л та трилітрові — 20-25 хвилин. Коли на внутрішніх стінках банок з’являться великі краплі води, стерилізацію можна закінчити.
• Простерилізовані банки ставимо на сухий рушник шийкою донизу, а простерилізовані кришки виймаємо і також кладемо на рушник внутрішньою стороною донизу. Використовувати банки можна, коли вони разом із кришками повністю висохнуть.
• Як варіант, можна поставити банки до великої каструлі шийкою вгору або навіть розмістити їх горизонтально. Туди ж кладемо кришки. Наливаємо до каструлі і банок холодну воду так, щоб вона покривала горлечка. Доводимо воду до кипіння і стерилізуємо протягом 15-20 хвилин.

Як стерилізувати банки за допомогою чайника

• Кладемо одразу всередину чайника кришки від банок. Заливаємо воду і кип’ятимо її.
• В отвір чайника ставимо шийкою донизу суху банку. Як варіант, якщо банка невелика, її можна «почепити» на носик чайника.
• Тримаємо банки над парою в залежності від її об’єму.
• Після закінчення стерилізації кладемо банки сушитися на рушник.

Як стерилізувати банки в мультиварці, пароварці

• Наливаємо до чаші пароварки чи мультиварки воду і кладемо туди кришки. Встановлюємо насадку для приготування їжі на пару і ставимо на неї зверху сухі банки шийкою донизу.
• Вибираємо режим «Варіння на пару» та вмикаємо пароварку чи мультиварку.
• Чекаємо, доки вода закипить, і стерилізуємо, в залежності від об’єму банки — від 6-8 хвилин маленькі банки до 25 хвилин — трилітрові.
• Кладемо банки та кришки на чистий сухий рушник і чекаємо, доки вони висохнуть.

Як стерилізувати банки у духовці

• Поміщаємо сухі банки на деко або решітку до холодної духової печі, можна також помістити разом із банками кришки, що закручуються. Якщо кришка з гумою, стерилізувати в духовці її не можна, для цього придатна лише стерилізація кип’ятком до 15 хвилин.
• Виставляємо температуру в духовці на 100-110° C. Стерилізуємо банки за такої температури 20 хвилин.
• Вимикаємо духову піч, банки залишаємо всередині, щоб вони трохи охололи. Дістаємо ще теплі банки за допомогою сухого рушника. Якщо використати вологий рушник, банка може лопнути.

Як стерилізувати банки у мікрохвильовій печі

• В мікрохвильовій печі не можна стерилізувати кришки, лише банки.
• Наливаємо до банок на 1,5-2 см води та ставимо їх до мікрохвильової печі. На максимальній потужності стерилізуємо банки 3-5 хвилин.
• Коли вода закипить, а на стінках самих банок всередині з’являться краплі, стерилізацію можна закінчити.
• Обережно виливаємо з банок воду і кладемо на сухий рушник шийкою донизу.