📌 Коротко про головне:
- Використання желфіксу дозволяє приготувати густе варення всього за три хвилини варіння.
- Рецепт потребує лише 1,5 кг цукру на понад 3 кг ягідної суміші.
- Завдяки мінімальній термічній обробці ягоди зберігають свій яскравий колір та аромат.
Якщо хочеться зберегти смак літа без довгого варіння та великої кількості цукру, цей рецепт стане справжньою знахідкою. Завдяки желфіксу варення готується всього за кілька хвилин, зберігає яскравий колір, аромат свіжих ягід і виходить густим, наче справжній конфітюр.
Інгредієнти:
- малина — 1 кг;
- ожина — 1 кг;
- чорна смородина (можна заморожену) — 1,1 кг;
- цукор — 1,5 кг;
- желфікс 2:1 (помаранчевий) — 3 пакетики по 25 г.
Спосіб приготування
Малину та ожину злегка розімніть товкачем або подрібніть блендером, якщо любите більш однорідну консистенцію.
Заморожену чорну смородину перекладіть у каструлю та трохи прогрійте до м’якості, після чого також злегка подрібніть.
У кожен пакетик желфіксу додайте по 2 столові ложки цукру із загальної норми. Ретельно перемішайте.
У великій каструлі з’єднайте всі ягоди. Якщо використовуєте свіжі ягоди, попередньо нагрівати їх не потрібно. Додайте суміш желфіксу з цукром та решту цукру.
Добре перемішайте масу й поставте на вогонь. Під час нагрівання за бажанням можна додатково подрібнити великі шматочки ягід.
Коли суміш почне кипіти, за потреби поступово всипайте цукор, щоб його було легше розчинити. На понад 3 кг ягід достатньо 1,5 кг цукру.
Після повторного закипання зменште вогонь і варіть рівно 3 хвилини, періодично помішуючи.
Гаряче варення одразу розлийте у стерилізовані сухі банки та герметично закрутіть кришками.
Залиште банки за кімнатної температури до повного охолодження, а потім перенесіть у прохолодне місце для зберігання.
Корисна порада
За цим рецептом можна готувати варення не лише з ягідного асорті. Чудово підходять малина, полуниця, смородина, вишня, абрикоси або будь-які інші ягоди та фрукти.
Желфікс — це натуральний загущувач рослинного походження на основі пектину. Саме завдяки йому варення швидко густіє, не потребує тривалого варіння та зберігає природний смак і аромат ягід.
Результат вас приємно здивує: густе, насичене, ароматне варення, яке чудово смакує до чаю, млинців або домашньої випічки.
