В холодець не кладу ні свинячі вуха, ні цибулю: 2 інгредієнти – і смак кращий аж настільки, що до сліз

Будьте першими в курсі головного

Додайте «Силу Слова» до улюблених джерел у Google — і наші новини будуть вище у вашому пошуку.

Для того, щоб приготувати ідеальний холодець, який застигне без використання желатину та навіть без свинячих вух, достатньо лише знати пару кулінарний лайфхаків. Тоді страва буде смачніша за ресторанні шедеври.

Наближаються новорічні свята, а це означає, що господині починають планувати святковий стіл. І у багатьох українських родинах свято не розпочинається, поки на столі не з’явиться цар м’ясних страв — холодець.

Кожна господиня готує його по різному, дехто взагалі віддає перевагу такому лайфхаку, щоб не заморочуватися, просто відварити м’ясо, процідити бульйон та додати желатин. А дехто робить по старинці та виварює м’ясо, щоб воно застигло само.

📱 Наші Shorts🔔 Підписатися

Бойфренд-аб'юзер Гайден Панеттьєрі вперше заговорив після її смерті: в

Ексміністр оборони Федоров отримав бронювання у фонді Сороса через три

Зеленський уперше відреагував на нічний масований удар: росіяни довго

Вибори під час війни: заява Федорова обурила ОП та розділила експертів

Федоров закликає провести вибори!: Звернення Федорова про корупцію, кр

Розтин показав відсутність травм: що знайшли біля померлої Гайден Пане

«Померла наречена Кличка»: інсайдер розкрив, з ким і куди летіла Панет

Помідори «як із бочки» без оцту: простий рецепт для 3-літрової банки

Росія може атакувати НАТО найближчими роками: у розвідці США розкрили

Сімейна драма Кличка та Панеттьєрі: чому боксер забрав опіку над доньк

Господині розповіли, що додавати у холодець для кращого смаку

Традиційно туди додають копита, свинячі вуха та кістки для того, щоб виділився колаген. Та виявляється, для того, щоб холодець застигнув, половину цього всього не обов’язково додавати.

На чому краще варити холодець?

Аби колагену було багато, а холодець був смачний, господині замість свинячих вух радять використовувати рульку. Вона також містить багато хрящів, кістку, шкірку і має багато колагену. А після того, як рулька звариться, її можна розібрати.

І якщо коли варяться вуха та копита, їх просто викидають або у кращому випадку віддають тваринам, то коли вариться рулька, з неї можна потім вибрати велику кількість м’яса, яке також піде у холодець.

Господині розповіли, що додавати у холодець для кращого смаку

А ще багато колагену міститься у курячих лапах, і це виходить набагато дешевше, ніж купляти вуха чи копита. Звісно, в процесі приготування ця картина не найприємніша, але потім ці лапи просто викидаються, а бульйон виходить наваристий та насичений.

Порада від господинь

Маленький кулінарний лайфхак — не класти в бульйон цибулю, оскільки вона робить його мутним. Якщо вам хочеться, щоб бульйон мав трохи золотистий відтінок, можна покласти цілу морквину. Або за годину до того, як ви вимкнете бульйон, покласти цілу цибулину, але разом з лушпинням, яка потім витягається. Лушпиння додасть гарного золотистого кольору без помутніння.

Джерело: noviydoctor.com