Українцям назвали 4 продукти, в які додають клей: дехто їх купує майже не щодня

Сьогодні їстівний “м’ясний клей” додають не лише в ковбаси та шинку. Його також додають в йогурти, сир, макарони та в багато інших продуктів для досягнення потрібної текстури.

Часто виробники не вказують цю інформацію на упаковці, тому цей факт проходить мимо уваги споживача.

📱 Наші Shorts🔔 Підписатися

Зеленський уперше відреагував на нічний масований удар: росіяни довго

Вибори під час війни: заява Федорова обурила ОП та розділила експертів

Федоров закликає провести вибори!: Звернення Федорова про корупцію, кр

Розтин показав відсутність травм: що знайшли біля померлої Гайден Пане

«Померла наречена Кличка»: інсайдер розкрив, з ким і куди летіла Панет

Помідори «як із бочки» без оцту: простий рецепт для 3-літрової банки

Росія може атакувати НАТО найближчими роками: у розвідці США розкрили

Сімейна драма Кличка та Панеттьєрі: чому боксер забрав опіку над доньк

Федоров вимагає від Зеленского публічно відповісти про корупцію в оточ

Це його вибір, – Зеленський про відмову Федорова від усіх 4 запропонов

Про небезпеку цього компонента розповідають медики.

Чи може м’ясний клей бути корисним?

Трансглутаміназа, також відома як м’ясний клей — це фермент, який відіграє важливу роль у життєдіяльності людей, тварин і рослин. Він необхідний для згортання крові, а також забезпечує міцність шкіри та волосся. Цей фермент утворює міцні зв’язки між амінокислотами L-глутаміном і L-лізином, що стабілізує структуру білка і робить його стійким до змін.

В харчовій промисловості трансглутаміназа використовується для покращення текстури та зовнішнього вигляду м’яса, морепродуктів, а також для виробництва сиру, йогурту та деяких видів випічки. Завдяки цьому ферменту можна склеювати шматки м’яса, створювати нові продукти та покращувати їх однорідність. Проте, його використання викликає певні занепокоєння у медиків.

В чому небезпека м’ясного клею?

Лікарі стривожені використанням м’ясного клею з багатьох причин:

дослідження показують, що м’ясний клей може імітувати тканинну трансглютаміназу, що може викликати алергічні реакції у людей з целіакією;

м’ясний клей може збільшувати рівень трансамінази, що може бути небезпечно для людей з неврологічними захворюваннями, такими як хвороба Хантінгтона і хвороба Паркінсона;

при використанні м’ясного клею в продукті можуть утворюватися “кишені”, в яких розмножуються бактерії.

Загалом м’ясний клей використовується в багатьох продуктах харчування, включаючи ковбаси, сир, йогурт, макарони, а також деякі рослинні продукти. Також його часто використовують як альтернативу глютену.

Важливо зазначити, що дослідження щодо впливу трансглутамінази на здоров’я людини все ще тривають.

Джерело