Часник, який є важливим інгредієнтом для багатьох українських страв, у 2025 році досяг рекордної вартості, і за прогнозами експертів, дешевшати вже не буде.
Ситуація пов'язана з обмеженими внутрішніми запасами, високим попитом на європейському ринку та скороченням площ його вирощування в Україні. Ці та інші фактори призвели до того, що з середини грудня 2024 року ціна часнику у країні стабільно перевищує 200 гривень за кілограм.
Докладніше про те, що найпопулярніший продукт в Україні різко злетів у ціні, повідомляє ФОКУС.
Згідно з даними, наданими EastFruit, Україна зіткнулася з нестачею часнику на внутрішньому ринку. Якщо раніше цей продукт вирощувався на великих полях, то зараз він залишився лише у дрібних господарствах, а його якість та обсяги не відповідають промисловим та торговим стандартам.
Ситуацію посилює і неможливість імпортувати часник у значних обсягах, оскільки його вартість у Європі значно вища. Наприклад, у Німеччині та Австрії кілограм часнику продається за 6 євро, а іноді й за 20 євро.
Експерти пов'язують подорожчання часнику в Європі з кількома факторами:
Зростання попиту. Прибуття емігрантів із країн, де часник є важливим елементом національної кухні, призвело до збільшення його популярності.
Погодні умови. В Іспанії, яка є найбільшим виробником часнику в ЄС, погодні аномалії суттєво знизили врожай. Це вперше за кілька років спричинило повне вичерпання запасів.
Здорожчання виробництва. Збільшення вартості праці та транспортування також позначилося на ціні товару.
Імпортні обмеження. Квоти на китайський часник у ЄС вже вичерпано, а додаткові поставки оподатковуються штрафами у розмірі 1200 євро за тонну.
На тлі цих факторів українські споживачі зіткнулися з обмеженою пропозицією часнику та різким зростанням цін.
За словами директора групи компаній «Єврошок» Сергія Шиша, знайти навіть дві тонни товарного часнику в Україні практично неможливо.
Товар представлений лише дрібними партіями, вирощеними у приватних господарствах, причому його якість та сортовий склад залишають бажати кращого.
Крім того, за даними Держстату, за останні п'ять років площа земель, зайнятих під часник, скоротилася на 15%. До війни в країні можна було зустріти плантації часнику площею до 50-70 гектарів, проте нині таких площ немає.
Вирощування часнику залишилося долею дрібних фермерів, які не мають можливості механізувати процес, оскільки спеціалізоване обладнання — сівалки, калібратори та збиральні комбайни — в Україну не ввозилося.
У поточних умовах Україна практично не має можливості задовольнити внутрішній попит на часник. Імпорт із Європи залишається дуже дорогим, а американські постачальники вже вичерпали свої запаси.
Розвиток власного виробництва також стикається з труднощами, пов'язаними з нестачею робочих рук та обладнання.
Ситуація із часником демонструє необхідність стратегічного підходу до підтримки аграрного сектору України.
Зокрема, експерти вказують на важливість модернізації обладнання та впровадження технологій, які дозволять скоротити залежність від ручної праці та підвищити рентабельність вирощування цієї культури.
Раніше “Стіна” поінформувала, що українцям пояснили, за що можуть позбавити субсидії серед зими.
Нагадуємо, що українцям перерахували субсидії на опалювальний сезон.
