Сьогодні консервую улюблені огірки чоловіка на зиму. Рецептом поділилася подруга, сподобалися!
Розкладка трохи незвичайна, але кожна господиня, крім використання перевірених рецептів для домашніх заготовок, рано чи пізно пробує нові способи консервації. Саме для такого випадку ділюся цим рецептом.
Нам знадобиться:
Огірки
Кріп (у мене насіння кропу)
Часник
Лавровий лист
Цибуля – 5-6 шт на літрову банку
Перець чорний – на літрову банку 6 шт
Зерна гірчиці – на літрову банку 1 ч.л
Маринад:
Вода – 1 літр
Сіль – 2 ст.л
Цукор – 7 ст.л
Оцтова есенція 70% – 2 ст.л
Покроковий рецепт приготування:
Беру 1,700 г огірків. Вийде три літрові банки. Огірки невеликі, молоденькі. Замочую їх у холодній воді на пару годин, навіть зірвані. Далі добре промиваю їх та обрізаю кінчики.
Банки завжди просто мию содою, не стерилізую. Адже овочі та зелень закладаємо в них сирі.
Без часнику тут не обійтись. Особливий аромат у огірків від нього. Кладу в кожну банку по два великі зубчики.
А далі я беру невеликі головки цибулі, по 4-5 штук у кожну баночку. Відбираю не дуже великі. Цибуля промаринується і буде теж дуже смачною. Взимку можна додати її до салатів.
Листя смородини, вишні, хрону не додаю. Закладаю огірки. Так вийшло, що в одну банку огірків забракло. Додала кілька кружечок кабачка. І зрозуміла взимку, що за цим рецептом можна консервувати і їх. Думаю, ви так робите!
Додам у кожну банку по невеликому шматочку лаврового листа (невеликому), по 6 горошин чорного перцю.
Парасольок кропу я не маю, тому додаю просто насіння кропу. Збираю їх щоліта! Взимку додаю їх у борщ, аромат…немає слів. Хто має парасольки кропу, додайте їх.
Насіння кропу кладу по 0,5 ч.л у кожну банку. А ще додаю насіння гірчиці. У кожну банку не повну чайну ложку.
Далі в ємність наливаю 1,5 л води (по 500 мл на кожну банку). Даю воді закипіти і заливаю у кожну банку.
Накриваю кришками і даю їм постояти 15 хвилин. Потім зливаю воду знову в каструлю. І на цій воді роблю маринад. Для надійності можна огірки залити двічі гарячою водою, зливаючи воду в каструлю.
На цій воді готую маринад. Для зручності дам розкладку на 1 літр води. Ви готуйте його стільки, скільки вам потрібно. 1 літра маринаду вистачає на дві літрові банки з огірками.
Готовим маринадом заливаю огірки, закатую кришками.
Перевертаю та вкриваю на пару годин. Смачного!
