Сьогодні ділюсь улюбленим рецептом кабачків в аджиці на зиму — це просто, смачно та без зайвих клопотів Такі кабачки чудово смакують до м’яса, картоплі або як самостійна закуска. Рецепт без стерилізації — все просто та швидко!
Інгредієнти:
- 2 кг кабачків
- 1 кг помідор
- 1 кг солодкого перцю
- 2 шт. гострого перцю
- 200 мл олії
- 2 ст. л. солі
- 4 ст. л. цукру
- 80 мл оцту 9%
- 10 зуб. часнику
Вихід з порції 4,5 л
Приготування:
Спочатку промиті помідори, гострий перець та солодкий перець нарізаю шматочками, а далі перемелюю все разом на м’ясорубку. Кабачки я вибираю невеличкого розміру, молоденькі. Очищаю від шкірочки і нарізаю кружальцями. Якщо вони дуже великі, розрізаю навпіл і нарізаю півкільцями.
В каструлю, в якій буду тушкувати, виливаю перемелені овочі. Сюди додаю олію, сіль та цукор. Помішуючи, ставлю на вогонь, доводжу все до кипіння і проварюю 2-3 хвилини.
Далі додаю нарізані шматочками кабачки. Помішуючи, доводжу до кипіння та проварюю все разом 25 хвилин. В кінці додаю оцет та видавлений часник. Продовжую помішувати, проварюю ще 5 хвилин і вимикаю вогонь.
Далі розливаю кабачки по баночках. Та закатую кришки ключем. З однієї порції виходить 4,5 літри. Накриваю рушничком і так залишаю до повного охолодження. А далі зберігаю у прохолодному місці. Обов’язково приготуйте кабачки в аджиці. Це дуже смачно!
