Три причини не мити м'ясо та птицю перед приготуванням, які вас запевнять

Курка, свинина, яловичина – м’ясні страви часто стають окрасою нашого столу. Проте, перш ніж братися за приготування, варто згадати одну поширену звичку, яка, є помилковою і навіть небезпечною.

То чи треба мити ці продукти перед приготуванням, пояснює РБК-Україна (проект Styler) з посиланням на допис інфекціоніста Андрія Александріна у Facebook.

Чому миття м’яса та птиці є небезпечним?

Звичка мити сире м’ясо під проточною водою міцно вкорінилася в нашій культурі. Багато хто вважає, що таким чином можна змити бактерії, бруд чи залишки крові. Однак фахівці з безпеки харчових продуктів категорично проти такої практики, і на це є три вагомі причини.

Будьте першими в курсі головного

Додайте «Силу Слова» до улюблених джерел у Google — і наші новини будуть вище у вашому пошуку.

📱 Наші Shorts🔔 Підписатися

Росія може атакувати НАТО найближчими роками: у розвідці США розкрили

Сімейна драма Кличка та Панеттьєрі: чому боксер забрав опіку над доньк

Федоров вимагає від Зеленского публічно відповісти про корупцію в оточ

Це його вибір, – Зеленський про відмову Федорова від усіх 4 запропонов

Корупція заважає завершити війну в сильній позиції, — ексміністр Федор

«Я буду дивитися, з ким пройшли шлях» - Михайло Федоров розповів, коли

«Ці люди зрештою програють»: Федоров пояснив, що призвело до його звіл

Бойфренд-аб'юзер Гайден Панеттьєрі вперше заговорив після її смерті: в

Ексміністр оборони Федоров отримав бронювання у фонді Сороса через три

Зеленський уперше відреагував на нічний масований удар: росіяни довго

По-перше, миття не знищує бактерії. Основна мета, яку переслідують люди, миючи м’ясо, – це зменшення кількості бактерій на його поверхні. Але це міф. Насправді, миття істотно не впливає на кількість бактерій, таких як сальмонела або кампілобактер, які можуть викликати харчові отруєння.

Ці мікроорганізми не просто “сидять” на поверхні; вони глибоко проникають у пори та волокна м’яса. Єдиний ефективний спосіб знищити ці бактерії – це належна термічна обробка. Висока температура під час приготування (запікання, смаження, варіння) гарантує, що м’ясо стане безпечним для споживання, знищивши всі патогени. Вода, навіть дуже гаряча, не досягне такої температури та не проникне достатньо глибоко, щоб бути ефективною.

По-друге, миття сприяє перехресному забрудненню. Це найголовніший ризик. Під час миття сирого м’яса чи птиці під краном, струмені води утворюють дрібний аерозоль. Ці мікроскопічні краплі води, що містять небезпечні бактерії з поверхні м’яса, легко поширюються на усі предмети навколо: раковину, стільницю, чистий посуд, кухонні рушники, інші продукти, які можуть бути поруч, наприклад, овочі для салату.

Таким чином, ви не позбавляєтеся бактерій, а, навпаки, розсіюєте їх по всій кухні, створюючи ідеальні умови для поширення інфекції. Цей процес називається перехресним забрудненням, і він є однією з найчастіших причин харчових отруєнь у домашніх умовах.

По-третє, раковина та навколишні поверхні забруднюються надзвичайно легко. Після миття м’яса, раковина залишається забрудненою бактеріями, які розбризкалися з м’яса. Якщо після цього ви миєте в ній посуд, овочі або фрукти, які споживаєте сирими, бактерії з легкістю можуть перейти на ці продукти.

Навіть якщо ви ретельно вимиєте раковину після курки, ризик залишається, якщо не використовувати спеціальні дезінфікуючі засоби та не мити її відразу після контакту з сирим м’ясом.

Що ж робити, якщо м’ясо здається брудним?

Якщо ви бачите, що м’ясо або птиця виглядає брудною, має неприємний запах або будь-які інші ознаки зіпсованості, відповідь експертів дуже проста: не купувати його! Якісне м’ясо від надійного постачальника не потребує додаткового миття.

Джерело: rbc.ua

🔮 Гороскоп на сьогодні →

♈ Овен Сьогодні енергія б’є ключем, тож беріться за найскладніші робочі завдання зранку. Увечері обов’язково прогуляйтеся наодинці, щоб вгамувати внутрішній поспіх і розставити пріоритети.

♉ Телець Робоча рутина здаватиметься занадто повільною, але саме терпіння вбереже вас від помилок. Приділіть час рідним, тепла розмова за чаєм поверне душевну рівновагу.

♊ Близнюки Сьогодні чудовий день для обговорення сміливих ідей із колегами. Уникайте порожніх пліток, краще зосередьтеся на щирому діалозі з людиною, якою ви щиро дорожите.

♋ Рак Ваш настрій сьогодні залежатиме від домашнього затишку, тому не затримуйтеся на роботі. Довіряйте власним відчуттям і не бійтеся чемно відмовити тим, хто насідає.

♌ Лев Харизма допоможе переконати навіть найзатятіших опонентів під час важливих переговорів. Проте вдома стримайте командний тон, коханим зараз потрібні ніжність, турбота й підтримка.

♍ Діва Сьогодні вдасться розібратися з хаосом у робочих справах і спланувати тиждень. У стосунках не критикуйте дрібниці, дайте близьким простір для власних маленьких помилок.

♎ Терези День вимагатиме швидких рішень, тож відкиньте звичні сумніви та дійте впевнено. Вечір подарує несподівану зустріч або приємне повідомлення, яке помітно підніме настрій.

♏ Скорпіон Інтуїція підкаже правильний крок у заплутаній робочій ситуації, вірте собі. Уникайте гострих слів у розмовах із друзями, зайва різкість може образити близьку людину.

♐ Стрілець Чудовий день для пошуку однодумців та запуску творчих задумів. Не розпилюйте увагу на все одразу, оберіть одну головну справу й доведіть її до ладу.

♑ Козеріг Працьовитість помітить керівництво, але не забувайте робити перерви під час робочого дня. У стосунках проявіть гнучкість, компроміс виявиться набагато вигіднішим за впертість.

♒ Водолій З’явиться бажання змінити звичний ритм життя, тож спробуйте новий маршрут або заняття. Відкритість до нового допоможе легко налагодити контакт із новими знайомими.

♓ Риби Зосередьтеся на творчих завданнях, логіка сьогодні часто поступатиметься натхненню. Увечері відкладіть ґаджети й насолодіться спокійною музикою або книгою в затишній кімнаті.

Ще більше новин для вас