Трьох шеф-кухарів запитали, чи варто накривати рибу кришкою під час смаження: всі дали однакову відповідь
Читання 2 хвОпубліковано
Будьте першими в курсі головного
Додайте «Силу Слова» до улюблених джерел у Google — і наші новини будуть вище у вашому пошуку.
Накривати чи не накривати рибу кришкою, коли ви її смажите? Наскільки це впливає на швидкість приготування, і чи не заважає утворенню хрусткої скоринки? На ці питання відповіли досвідчені кулінари.
Часто господині, коли ставлять смажити рибу, одразу накривають пательню кришкою. Першочергово це робиться для того, щоб олія не стріляла в усі сторони та не замащувала все навколо — і плитку, і столи, і посуд, який просто стояв поряд.
Дехто робить це, вважаючи, що таким чином у сковорідці буде вища температура, риба краще просмажиться і точно приготується всередині. Проте чи правильно так робити? Професійні кулінари дали чітку відповідь на це питання.
Федоров закликає провести вибори!: Звернення Федорова про корупцію, кр
«Пасажирів було видно здалеку»: у Луцьку після удару РФ палали вагони
«Слідство триває» - поліція перевіряє оточення Гайден Панеттьєрі у спр
Помідори «як із бочки» без оцту: простий рецепт для 3-літрової банки
Росія може атакувати НАТО найближчими роками: у розвідці США розкрили
Сімейна драма Кличка та Панеттьєрі: чому боксер забрав опіку над доньк
Федоров вимагає від Зеленского публічно відповісти про корупцію в оточ
Це його вибір, – Зеленський про відмову Федорова від усіх 4 запропонов
Корупція заважає завершити війну в сильній позиції, — ексміністр Федор
«Я буду дивитися, з ким пройшли шлях» - Михайло Федоров розповів, коли
Чи потрібно накривати сковорідку кришкою, коли смажеться риба?
Кухарі кажуть, якщо ви хочете отримати справді смачну страву, накривати рибу кришкою під час смаження не варто. Бо коли пательня закрита, пара не має куди виходити, збирається на внутрішній стороні кришки та стікає назад в олію. Через це риба починає не смажитися, а просто варитися у власному соку.
Кулінари розповіли, чи варто накривати рибу кришкою під час смаження
Так замість апетитної хрусткої скоринки ви отримаєте мʼяку, “варену” поверхню, а сама риба може просто розвалитися при спробі її перевернути. Крім того, саме через зайву вологу олія починає стріляти ще сильніше, коли ви врешті відкриваєте кришку.
А як робити правильно?
Щоб риба добре приготувалася всередині та залишилася цілою, з хрусткою скоринкою, краще смажити її на середньому вогні у відкритій пательні. Щоб олія не стріляла у всі боки, попередньо добре просушіть рибу паперовим рушником і притрусіть борошном.
Накривати рибу кришкою можна лише в одному випадку, і це на останній хвилині приготування, коли вогонь уже вимкнено, щоб дати страві “відпочити” та дійти до повної готовності.
♈ Овен Сьогодні варто спрямувати енергію в одне конкретне робоче завдання, а не хапатися за все водночас. У спілкуванні з близькими краще поступитися в дрібницях, щоб уникнути зайвих суперечок. Вечір ідеально підійде для генерального прибирання або розбору шафи.
♉ Телець Зосередьтеся на фінансовому плануванні та покупках для дому, але утримайтеся від спонтанних витрат під впливом емоцій. На роботі колеги можуть звернутися за мудрою порадою. Приготуйте смачну вечерю та проведіть спокійний затишний вечір у колі родини.
♊ Близнюки День обіцяє багато листування, дзвінків і несподіваних новин, тож тримайте робочий блокнот під рукою, аби нічого не загубити. Відверта розмова з давнім другом розставить крапки над «і». Прогулянка парком допоможе перевантажити думки після метушні.
♋ Рак Чудовий момент, щоб створити комфорт навколо себе та позбутися речей, які давно втратили актуальність. У робочих питаннях довіряйте перевіреним фактам, а не чуткам. Зробіть приємний сюрприз коханій людині — це зміцнить вашу довіру та взаєморозуміння.
♌ Лев Ваша впевненість допоможе переконати керівництво або партнерів у доцільності нових ідей. Намагайтеся не повчати близьких за домашнім столом, а просто вислухайте їхні переживання. Приділіть годину улюбленому хобі, аби відновити внутрішню гармонію перед новим днем.
♍ Діва Сьогодні вдасться розібратися зі справами, які ви постійно відкладали в довгу шухляду. На роботі зверніть особливу увагу на деталі в документах і розрахунках. Відмовтеся від критики на адресу рідних і порадуйте себе чашкою запашного чаю.
♎ Терези День схиляє до пошуку балансу між дедлайнами та особистим життям. Не беріть на себе чужі обов'язки, навіть якщо вас наполегливо просять про послугу. Ввечері відкладіть ґаджети, увімкніть спокійну музику або почитайте розділ цікавої художньої книги.
♏ Скорпіон Інтуїція допоможе швидко помітити приховані нюанси в новому робочому проєкті. Будьте м'якшими у висловлюваннях з партнером, адже зайва прямолінійність може образити. Вдалий час для ремонту дрібної побутової техніки або впорядкування цифрових файлів у телефоні.
♐ Стрілець Ваш оптимізм надихне колег, але уникайте порожніх обіцянок, якщо не впевнені у власних ресурсах. Спільна поїздка за місто чи вечеря в новому закладі подарує чудові емоції. Не забудьте зателефонувати родичам, які чекають на вашу звістку.
♑ Козеріг Зосередженість і дисципліна дозволять завершити важливий робочий етап значно швидше, ніж очікувалося. Увечері варто повністю перемкнутися з професійних думок на домашні справи. Тепла ванна, свіжа постіль і міцний сон повернуть бадьорість та гарний настрій.
♒ Водолій Свіжі нестандартні ідеї знайдуть підтримку серед однодумців, тому сміливо діліться своїми задумами на нарадах. У стосунках проявіть більше ініціативи та щирої турботи. Знайдіть час для ревізії списку підписок і відмовтеся від непотрібних цифрових сервісів.
♓ Риби Творчий підхід допоможе вирішити навіть найнуднішу рутинну проблему на робочому місці. Не бійтеся відкрито говорити про свої почуття з тими, хто вам дорогий. Затишний вечір удома за переглядом легкого фільму стане найкращим завершенням насиченого дня.
📩 Розсилка
Головне за день - одним листом
Щовечора надсилаємо топ-5 найчитаніших новин. Без спаму, відписка в один клік.
Кулінари розповіли, чи варто накривати рибу кришкою під час смаження
