Сирник з маком і вишнями на шоколадному коржі
Інгредієнти
Для шоколадного коржа:
Макова начинка:
Мак — 250 гЦукор — 100 гВишні (без кісточок) — 200 г
Як приготувати сирник з маком і вишнями
1. Корж:
Змішайте сухі інгредієнти — борошно, какао, розпушувач і цукор. Додайте масло (натерте на тертці), яйце й сметану. Замісіть м’яке тісто. Розподіліть у формі 20×25 см, застеленій пергаментом. Поставте на 25–30 хвилин у морозилку.
2. Сирна маса:
Сир перетріть або змеліть. Додайте цукор, ваніль, жовтки, сметану, розтоплене масло та цедру. Білки збийте до піків. Обережно введіть білки разом із крохмалем у сирну масу.
3. Макова начинка:
Мак залийте окропом, залиште на 20 хвилин, зцідіть і змеліть з цукром. Додайте вишні та 2–3 ложки сирної маси — це зробить начинку ніжнішою.
4. Збирання сирника:
На охолоджений шоколадний корж викладіть макову начинку. Поверх рівномірно розподіліть сирну масу.
5. Випікання:
Поставте форму в розігріту до 180°C духовку. Випікайте близько 40 хвилин. Готовність перевіряйте дерев’яною паличкою — вона повинна виходити сухою.
Глазур (за бажанням):
Темний шоколад — 100 г
Масло вершкове — 30 г
Рослинна олія — 30 мл
Усе розтопіть на паровій бані або слабкому вогні, добре перемішайте. Полийте охолоджений сирник
