- Уявіть собі, що ви можете насолоджуватися смаком стиглих на сонці помідорів посеред зими, не втрачаючи при цьому жодного смаку.
- Чому варто робити консервовані помідори самостійно?
- Як вибрати ідеальні помідори?
- Інгредієнти та матеріали, необхідні для 3 банок по 2 літри
- Простий рецепт консервованих помідорів
- Деякі необхідні запобіжні заходи
- Як використовувати домашні консервовані помідори?
Уявіть собі, що ви можете насолоджуватися смаком стиглих на сонці помідорів посеред зими, не втрачаючи при цьому жодного смаку.
У вас під рукою є свіжі помідори, то чому б не приготувати смачні домашні консерви, які зберігатимуться місяцями?
Відкрийте для себе цей простий та ефективний метод, щоб продовжити їхню свіжість.
Чому варто робити консервовані помідори самостійно?
Томатне варення – це як літо, заховане в банці . Ви можете попрощатися з обробленими соусами та надати своїм стравам автентичного, насиченого та натурального смаку. Домашнє варення не тільки економніше, але й дозволяє контролювати кожен інгредієнт. Більше жодних добавок та консервантів!
У Франції консервування їжі — це кулінарна традиція, що передається з покоління в покоління. Немає нічого приємнішого, ніж насолоджуватися домашнім томатним соусом з гарячою тарілкою пасти, навіть у розпал зими.
Як вибрати ідеальні помідори?
Не всі помідори підходять для консервування. Для найкращих результатів:
- Вибирайте м’ясисті сорти , такі як Рома або Сан-Марцано, які мають багато м’якоті та мало води.
- Переконайтеся, що вони стиглі , мають гладку шкірку та однорідний колір. Гарним показником? Плодоніжка легко відділяється від плоду.
- Купуйте їх у сезон : літо залишається найкращим часом, щоб насолодитися смачними та доступними помідорами.
Порада: Якщо ви купуєте їх у овочевому магазині, дайте їм дозріти кілька днів перед вживанням, щоб смак був ще насиченішим.
Інгредієнти та матеріали, необхідні для 3 банок по 2 літри
- 7 кг свіжих помідорів (бажано м’ясистих)
- Свіжий базилік за бажанням (для ароматного смаку)
- Окріп (для стерилізації банок)
Час приготування: 15 хвилин
Час приготування: 30 хвилин
Термін придатності: до 2 років!
Простий рецепт консервованих помідорів
- Підготовка помідорів
- Ретельно помийте помідори, а потім наріжте їх скибочками .
- Збивайте їх, доки не отримаєте гладке пюре.
- Приготування томатного пюре
- Перекладіть пюре у велику каструлю та доведіть до кипіння.
- Під час нагрівання регулярно знімайте піну, що утворюється на поверхні.
- Продовжуйте готувати ще кілька хвилин, щоб пюре стало менш масним, а смаки зосередилися.
- Наповнення банок
- Занурте банки в окріп, щоб простерилізувати їх. Дайте їм висохнути на повітрі.
- Потім залийте їх гарячим томатним пюре та додайте кілька листочків базиліка для аромату.
- Герметичне закриття
- Щільно закрийте банки , потім занурте їх у каструлю з окропом приблизно на 30 хвилин , щоб створити вакуум.
- Дайте їм охолонути в прохолодному сухому місці, перш ніж зберігати їх у шафі .
Деякі необхідні запобіжні заходи
Щоб забезпечити тривале зберігання, важливо регулярно перевіряти банки . Якщо ви помітили зміну кольору, незвичайний запах або випирання кришки, не ризикуйте та викидайте їх .
Увага: Неправильно стерилізована банка може містити бактерії ! Тому обов’язково ретельно виконуйте кожен крок.
Як використовувати домашні консервовані помідори?
Ці консерви ідеально підходять для:
- Приготуйте швидкі соуси для пасти.
- Додайте до різотто або овочевого гратену.
- Це основа для супів та рагу.
Трохи базиліка, часнику та оливкової олії, і ви перенесетеся в Італію, не виходячи з кухні!
Приготування домашніх консервованих помідорів трохи схоже на запаси сонця на зиму . Це просто, економно і набагато краще, ніж куплені в магазині. Готові до вживання? Ваші страви будуть вам вдячні!
