Сьогодні я хочу поділитися з вами дуже смачним рецептом малосольних помідорів в домашніх умовах без оцту, з насиченим смаком і ароматом спецій! Лише кілька днів — і неймовірно смачна закуска готова!
Інгредієнти:
На 3-літрову банку:
- Помідори – 1,500-1,800 кг
- Гілки селери – 3 шт.
- Гілки сухого кропу, парасольки кропу
- Часник – 7 зуб.
- Перець гострий – 1 шт.
Розсіл:
- Сіль кам’яна – 3 ст. л.
- Цукор – 3 ст. л.
- Вода фільтрована – приблизно 2 л.
Приготування:
Для цього мені знадобиться трилітрова банка. Вона чиста, стерилізувати не треба. На дно я кладу гілочки селери. Далі йдуть гілочки та пара зонтиків сухого кропу – вони дадуть закусці приємний аромат. Сюди ж кидаю 3 зубчики часнику. Я їх завжди надрізаю ножем, щоб вони швидше віддали свій запах. Ще беру гострий перчик, ріжу його на чотири частини. Дві частини кладу на дно банки разом із зеленню й часником.
Тепер починаю складати помідори. Коли баночка майже повна, додаю ще шматочок гострого перцю та 4 зубчики часнику – розкидаю їх у різні місця, щоб рівномірно розподілити аромат.
Розсіл:
У фільтрованій воді (ні в якому разі не з-під крану й не кип’яченої!) розводжу сіль та цукор. Добре розмішую, поки все повністю не розчиниться. І цим розсолом заливаю банку з помідорами. Зверху кладу ще трішки кропу та гілочку селери. Накриваю звичайною пластиковою кришкою.
Тепер залишаю банку при кімнатній температурі на 5 днів. Щодня кілька разів перевертаю її туди-сюди – щоб розсіл не загус і щоб краще змішувалися спеції та аромати.
Приблизно на третій день помідори почнуть бродити й виділяти розсіл. Він буде потроху витікати, тому обов’язково ставлю банку в глибоку миску – щоб не зіпсувати стіл.
На шостий день я банку ставлю в холодне місце. У мене це холодильник. От і все, помідори виходять просто чудові – ароматні, з легкою гостринкою. Я дуже сподіваюся, що в вас також усе вийде і смакуватиме вам так само, як і моїй родині.
