Сподобається навіть тим, хто не любить гарбуз: рецепт дуже смачного і ніжного гарбузового крем-супу з вершками

Гарбузовий крем-суп по цьому рецепту виходить дуже ніжним, смачним і має бархатисту текстуру. Секрет цього супу у тому, що овочі для нього не відварюються, а запікаються.

Рецепт смачного та ніжного гарбузового крем-супу з запечених овочів

Зараз осінь, а це – сезон гарбуза. Гарбуз – це справжній супер-продукт, адже з нього можна приготувати безліч цікавих страв. З гарбуза роблять десерти, різні запіканки, каші та багато чого іншого солодкого. В той же час з гарбуза роблять й не солодкі страви: супи, оладки, гарніри та багато чого іншого.

Будьте першими в курсі головного

Додайте «Силу Слова» до улюблених джерел у Google — і наші новини будуть вище у вашому пошуку.

Однією з найпопулярнішою стравою з гарбуза є крем-суп. Готують його різними способами, та найсмачнішим буде суп, інгредієнти для якого не проварюються у воді, а запікаються. Так, суп матиме більш насичений смак і бархатисту консистенцію.

Необхідні інгредієнти:

• гарбуз – 700 г;
• цибуля – 300 г;
• морква – 250 г;
• часник – 5 зуб.;
• курячий більйон, або вода – 1,5 л;
• вершки – 120 мл;
• приправа каррі – 0,5 ч.л;
• куркума – дрібка;
• прованські трави – 1 ч.л;
• сухий часник – 1 ч.л;
• паприка – 0,5 ч.л;
• сіль, перець за смаком;
• олія.

Спосіб приготування:

Гарбуз очищаємо від шкірки і насіння і нарізаємо кубиком. Моркву очищаємо і нарізаємо шматочками, як гарбуз. Перекладаємо гарбуз і моркву у глибоку миску, додаємо 2 ложки олії і додаємо спеції: сіль, прованські трави і сухий часник. Все ретельно перемішуємо.

Перекладаємо овочі на деко, розприділяємо одним шаром. Ставимо деко у духовку і запікаємо при темпаратурі 220 градусів до м’якості овочів (15-20 хвилин).

В цей час підготовлюємо інші інгредієнти. Цибулю нарізаємо кубиком. Беремо каструлю з товстим дном, додаємо трохи олію і ставимо на середній вогонь. Перекладаємо цибулю у каструлю і додаємо туди ж нарізаний часник. Обсмажуємо на помірному вогні до легкої золотистості.

Коли цибуля обсмажується, перекладаємо до неї запечені моркву з гарбузом. Заливаємо овочі гарячим бульйоном, або водою. Додаємо спеції: карі, куркуму, паприку і сіль та перець за смаком. Проварюємо все 5-10 хвилин і перебиваємо все погружним блендером до однорідності. Після цього додаємо вершки, все ретельно перемішуємо, доводимо до кипіння і вимикаємо.

Смачного!