Смажені деруни без зайвого жиру — що потрібно додати до картопляної маси

Будьте першими в курсі головного

Додайте «Силу Слова» до улюблених джерел у Google — і наші новини будуть вище у вашому пошуку.

Деруни вбирають олію: 2 поради, як цього не допустити.

Картопляні деруни — це не тільки смачна, але й ситна страва. Хрустка скоринка, м’яка начинка — поєднання, яке важко не оцінити. Але іноді під час смаження деруни вбирають забагато олії, стаючи жирними, калорійними й не такими смачними. Це може зіпсувати враження від страви, а також збільшити її калорійність, що, звісно, не завжди приємно. Проблема в тому, що картопляна маса має здатність поглинати велику кількість олії, інформує Ukr.Media.

З цією проблемою дозволять впоратися кілька простих способів, зберігши смак і текстуру дерунів.

📱 Наші Shorts🔔 Підписатися

«Я буду дивитися, з ким пройшли шлях» - Михайло Федоров розповів, коли

«Ці люди зрештою програють»: Федоров пояснив, що призвело до його звіл

Бойфренд-аб'юзер Гайден Панеттьєрі вперше заговорив після її смерті: в

Ексміністр оборони Федоров отримав бронювання у фонді Сороса через три

Зеленський уперше відреагував на нічний масований удар: росіяни довго

Вибори під час війни: заява Федорова обурила ОП та розділила експертів

Федоров закликає провести вибори!: Звернення Федорова про корупцію, кр

Розтин показав відсутність травм: що знайшли біля померлої Гайден Пане

«Померла наречена Кличка»: інсайдер розкрив, з ким і куди летіла Панет

Помідори «як із бочки» без оцту: простий рецепт для 3-літрової банки

Додавання алкоголю

Один зі способів, який на практиці довів свою ефективність, полягає в додаванні невеликої кількості алкоголю в картопляну масу. Це може здатися незвичним, але алкоголь допомагає запобігти надмірному вбиранню олії. На кілограм картопляної маси достатньо всього лише половини чайної ложки горілки. При термічній обробці алкоголь швидко випарується, а смак страви не зміниться. Цей метод дозволяє зменшити кількість олії, яку вбирає картопля, а отже, деруни будуть менш жирними.

Якщо з якихось причин ви не хочете використовувати алкоголь у рецепті, існує другий, більш звичний спосіб.

Додавання рослинної олії в масу

Це може здатися несподіваним, але додавання рослинної олії в саму картопляну масу допомагає значно зменшити жирність страви. Достатньо однієї столової ложки рослинної олії на кілограм картоплі. Це створить захисний шар у тісті, який перешкоджатиме надмірному вбиранню олії під час смаження.

Як правильно смажити деруни

Важливо, щоб для смаження використовувалася сковорода з тефлоновим покриттям. Це не тільки допомагає запобігти прилипанню, але й мінімізує кількість олії, яка знадобиться для смаження. Обсмажувати деруни можна і на сухій сковороді або з невеликою кількістю олії. Вони вийдуть хрусткими, смачними і без зайвого жиру.