Шеф-кухарів з різних куточків світу запитали — чому розвалюються сирники? Всі дали 1 відповідь: через це

Будьте першими в курсі головного

Додайте «Силу Слова» до улюблених джерел у Google — і наші новини будуть вище у вашому пошуку.

Ви зліпили ідеальні сирники, а вони розвалилися на пательні щойно ви хотіли їх перевернути? Звісно, після такого промаху жодна господиня не захоче повторювати цю страву. Але часто причина цьому криється в 1 інгредієнті.

Дуже часто господині не хочуть готувати домашні сирники лише через одну причину, бо навіть коли все робиш по рецепту, вони все одно розвалюються на пательні, щойно ти їх намагаєшся перевернути.

Ба більше, сирники хитрі, і вони можуть виглядати охайно, поки смажаться на одному боці, і щойно ти підчеплюєш їх лопаткою — як уся маса розвалюється. Дійсно, ви все можете робити за рецептом, але результат все одно буде такий, і на це є свої причини.

📱 Наші Shorts🔔 Підписатися

Розтин показав відсутність травм: що знайшли біля померлої Гайден Пане

«Померла наречена Кличка»: інсайдер розкрив, з ким і куди летіла Панет

Помідори «як із бочки» без оцту: простий рецепт для 3-літрової банки

Росія може атакувати НАТО найближчими роками: у розвідці США розкрили

Сімейна драма Кличка та Панеттьєрі: чому боксер забрав опіку над доньк

Федоров вимагає від Зеленского публічно відповісти про корупцію в оточ

Це його вибір, – Зеленський про відмову Федорова від усіх 4 запропонов

Корупція заважає завершити війну в сильній позиції, — ексміністр Федор

«Я буду дивитися, з ким пройшли шлях» - Михайло Федоров розповів, коли

«Ці люди зрештою програють»: Федоров пояснив, що призвело до його звіл

Кулінари розповіли, через який інгредієнт сирники розвалюються на пательні

Чому сирники розвалюються?

Зазвичай проблема лише в одному інгредієнті, і це яйце. Ціле яйце можна додавати тоді, коли кисломолочний сир сухий. Він потягне на себе вологу з білка, і маса буде мати оптимальну консистенцію, щоб добре тримати форму. А якщо кисломолочний сир містить багато вологи, а ви ще додасте ціле яйце, білок просто не встигне схопитися як треба, і тоді при перевертанні все розвалиться.

І тут у кулінарів правило просте — якщо ви берете не сухий сир або взагалі не впевнені, який у ньому рівень вологи, кладіть тільки жовток, і не кладіть білок.

Кулінари розповіли, через який інгредієнт сирники розвалюються на пательні

Також можна додати щось ще, що добре тягне на себе вологу, наприклад, кокосову стружку чи насіння чіа. Додайте одну столову ложку якогось із цих інгредієнтів, добре перемішайте та залиште масу на 10-15 хвилин. Стружка або чіа потягнуть зайву вологу та набухнуть, це створить додаткову щільність у сирниках, і вони точно не розпадуться під час смаження.

Джерело: noviydoctor.com