Деякі види містять підвищений рівень ртуті, що може становити загрозу
Деякі види риби та морепродуктів можуть містити небезпечну для здоров’я ртуть, особливо великі хижі риби, які накопичують токсини протягом життя.
Небезпечні для вживання:
- Великий тунець (блакитний тунець) – містить високі концентрації ртуті; консервований тунець безпечніший, але теж у помірних кількостях.
- Рибка-меч, марлін, королівська макрель – критично високий рівень ртуті, вживання краще мінімізувати.
- Риба з помірним вмістом ртуті (обмежене споживання):
- Морський окунь – можна їсти не частіше 2 разів на тиждень у невеликих порціях.
- Палтус – великі та довговічні особини накопичують ртуть, краще обирати молодих риб.
- Консервований тунець – безпечніший за свіжого великого тунця, максимум 2 банки на тиждень.
- Лобстери та інші великі ракоподібні – накопичують ртуть, обмежити споживання, особливо вагітним.
- Великий морський лящ – у великих особин підвищені рівні ртуті.
Безпечні для щоденного вживання:
Це Вас може зацікавити:
- Лосось – швидко росте, не накопичує ртуть, багатий омега-3.
- Форель (аквакультура) – короткий життєвий цикл, мінімум токсинів.
- Сардини та анчоуси – маленькі рибки, безпечні, багаті на кальцій та вітамін D.
- Тріска – дієтична, безпечна навіть для дитячого харчування.
- Камбала та інші плоскі риби – мешкають на дні, харчуються дрібними ракоподібними, безпечні.
- Дрібні креветки та ракоподібні – мінімальна ртуть, чудова альтернатива більш небезпечним морепродуктам.
Поради:
Це Вас може зацікавити:
- Уникайте великих хижих риб.
- Обмежуйте порції риби з помірним рівнем ртуті до 1–2 разів на тиждень.
- Дрібні та швидкозростаючі види можна їсти регулярно.
- Це допоможе зберегти користь риби для здоров’я без ризику інтоксикації ртуттю.
