Сезон ягід у самому розпалі, тож господині активно готують запаси на зиму. Один із найкращих варіантів для ароматної консервації — царське варення з асорті ягід: порічок, смородини та малини.
Рецепт царського варення від кулінарної блогерки Лілії Цвіт
Цей варіант варення ідеально підходить для домашньої випічки — воно має приємну кислинку й не надто солодке. До того ж готувати його можна з будь-яких ягід на ваш смак.
Необхідні інгредієнти:
- Порічки або біла смородина — 500 г (приблизно 1 літр)
- Чорна смородина — 500 г (приблизно 1 літр)
- Малина — 0,5 літра
- Лимон або апельсин — 1 шт.
- Цукор — 1250 г
Спосіб приготування:
Ягоди порічок і смородини добре промити та висушити. Додати до них малину, а потім подрібнити всі ягоди блендером або перекрутити через м’ясорубку.
Отриману масу перелити в каструлю для варіння варення. Додати подрібнений лимон разом із цедрою (без кісточок).
Далі всипати цукор, добре перемішати й поставити варитися на слабкий вогонь.
Після закипання обов’язково знімати піну. Варити до моменту закипання, після чого зняти з плити.
Гаряче варення розлити в заздалегідь стерилізовані сухі банки, щільно закрити кришками та перевернути догори дном на 5 хвилин.
Такий рецепт дозволить насолоджуватися ароматом літа навіть посеред зими.
