Секрети домашньої засолки свіжомороженого оселедця: вдалі пропорції солі + 1 порада для яскравого смаку

Будьте першими в курсі головного

Додайте «Силу Слова» до улюблених джерел у Google — і наші новини будуть вище у вашому пошуку.

Любите малосольний оселедець із яскравим смаком? Ділимось перевіреним домашнім способом засолки свіжомороженої риби з точними пропорціями солі та простою порадою, яка робить смак особливо вдалим.

Інгредієнти на 2 порції:

• 350 грамів атлантичного оселедця свіжомороженого;
• 3 столові ложки кухонної солі;
• 1 столова ложка цукру-піску;
• 1 літр води.

Спосіб приготування:

Для приготування малосольного оселедця в домашніх умовах спершу підготуємо продукти за списком. Рибу завжди обираємо за зовнішнім виглядом. Шкіра в неї має бути глянцева, блискуча, світла й ціла. Якщо вона суха, із сірим відтінком, лопнута в кількох місцях – не беремо такий продукт у жодному разі, це говорить про те, що рибу неодноразово розморожували або неправильно зберігали, а це може зашкодити здоров’ю.

Підбираємо зручну невелику каструлю або сотейник з такою метою, що саме в ній чи в ньому ми й будемо солити рибу. Набираємо рівно один літр чистої холодної води, ставимо на плиту, доводимо до кипіння.

📱 Наші Shorts🔔 Підписатися

«Пасажирів було видно здалеку»: у Луцьку після удару РФ палали вагони

«Слідство триває» - поліція перевіряє оточення Гайден Панеттьєрі у спр

Помідори «як із бочки» без оцту: простий рецепт для 3-літрової банки

Росія може атакувати НАТО найближчими роками: у розвідці США розкрили

Сімейна драма Кличка та Панеттьєрі: чому боксер забрав опіку над доньк

Федоров вимагає від Зеленского публічно відповісти про корупцію в оточ

Це його вибір, – Зеленський про відмову Федорова від усіх 4 запропонов

Корупція заважає завершити війну в сильній позиції, — ексміністр Федор

«Я буду дивитися, з ким пройшли шлях» - Михайло Федоров розповів, коли

«Ці люди зрештою програють»: Федоров пояснив, що призвело до його звіл

Коли вода закипить, всипаємо сіль і цукор, помішуючи їх до повного розчинення. Це буде так звана в народі – рапа. Знімаємо сотейник із плити, даємо повністю охолонути. Найпростіше й найшвидше це можна зробити так: наливаємо холодну воду в закриту раковину, ставимо в неї ємність із рапою – за якихось 5-10 хвилин усе буде готово.

Кулінари розповіли, як правильно засолити оселедець у домашніх умовах

Викладаємо в холодну рапу розморожену рибу. Якщо спинка трохи виглядає над рідиною, тоді краще покласти її черевцем догори. Хоча кмітливі кулінари солять так: одну добу тримають оселедець спинкою догори, а потім перевертають черевцем догори. Якщо у вас риба невелика й повністю покрита рапою, тоді всі ці маніпуляції не знадобляться.

Залишаємо оселедець на 3-4 години при кімнатній температурі, а потім накриваємо сотейник кришкою й відправляємо в холодне місце рівно на дві доби.

Після цього часу рапа витягне з риби всю кров і суттєво зміниться в кольорі. Можна не сумніватися – рибка малосольна й дуже смачна. Чистимо її від нутрощів, видаляємо голову й хвіст, нарізаємо на зручні шматочки та подаємо з цибулькою й картопляним пюре. А якщо свято і здоров’я дозволяє, то наливаємо чарочку крижаної білої. Приємного апетиту!

Джерело: noviydoctor.com