Правильно приготований кляр може повністю змінити смак курячих відбивних. Простий інгредієнт допоможе зробити м’ясо м’яким усередині та водночас забезпечить апетитну хрустку скоринку.
Інгредієнти:
куряче філе — 700 г
сіль та спеції — до свого смаку
яйця — 2 шт.
соєвий соус — 2 ст. л.
крохмаль — 1 ст. л.
вода — 2 ст. л.
часник — 4 зубчики
Спосіб приготування:
Філе нарізаємо вздовж на тонкі шматки й добре відбиваємо, щоб вони стали пласкими — так м’ясо просмажиться швидко та рівномірно.
Для кляру збиваємо яйця, додаємо соєвий соус, подрібнений часник, сіль і улюблені спеції. В окремому посуді з’єднуємо воду з крохмалем і вливаємо цю суміш у яєчну основу. Саме крохмаль допомагає утримати соки всередині, а готові відбивні виходять ніжними та з красивою хрусткою скоринкою.
Підготовлені шматочки курки занурюємо в кляр і викладаємо на добре розігріту сковороду з олією. Смажимо на середньому вогні до появи золотистої, апетитної поверхні з обох боків.
