На жаль, на Новий рік не всі мають можливість купити справжню червону ікру. Проте можна легко заощадити тисячі гривень, якщо спробувати власноруч приготувати її смачну імітацію.
Кулінари розповіли, як зробити імітацію червоної ікри
Така імітація червоної ікри вийде з приємним рибним смаком і без жодних хімічних добавок.
Це Вас може зацікавити:
Для приготування двох порцій вам знадобляться:
- 1 риба пеленгас (приблизно 400 г);
- 1 цибулина;
- 1 морква;
- кріп і петрушка;
- 2 лаврових листки;
- 5-8 зерен суміші перців;
- сіль – за смаком;
- 1 літр води;
- червоний та оранжевий харчовий барвник;
- 1 чайна ложка агар-агару;
- 150-200 г рослинної олії (попередньо замороженої);
- шприц без голки.
Як приготувати імітацію червоної ікри:
Спершу зваріть рибний бульйон, поклавши у каструлю пеленгаса, цибулю, моркву та зелень. Дайте покипіти приблизно 25-35 хвилин. Процідіть бульйон, додайте сіль, розчиніть барвники й агар-агар, після цього доведіть до кипіння.
Це Вас може зацікавити:
Капайте гарячий бульйон у заморожену олію, формуючи ікринки. Після того, як вони застигнуть, відсадіть ікру на друшляк. Якщо у вас залишився бульйон, повторіть процес. Зберігайте готову ікру у холодильнику.
Ікра, яку ви приготуєте за цим простим рецептом, не лише потішить своїм виглядом, але й чудово доповнить безліч страв. Вона підійде до закусок, салатів, а також стане вишуканою прикрасою для бутербродів. Завдяки використаним спеціям і зелені смак буде насиченим і цікаво урізноманітнить звичні для всіх страви.
Це Вас може зацікавити:
Однак варто зазначити, що цей рецепт підкріплений не лише смаком, але й корисними властивостями. Адже пеленгас багатий на омега-3 жирні кислоти, які сприяють покращенню роботи серця й мозку. Такий аналог ікри стане чудовим частуванням і додасть здоров’я у ваш раціон.
Не забудьте запропонувати домашню ікру вашим друзям і близьким – вони неодмінно оцінять вашу кулінарну майстерність. Секрети приготування завжди можна трохи адаптувати під свої вподобання, і незабаром ваш аналог стане справжнім кулінарним шедевром на столі. Смачного!
