Зібрали рецепти 12 пісних страв на Святвечір, які легко готуються.
Святвечір – це день перед Різдвом та остання дата Різдвяного посту. Цієї дати віруючі готуються до святкування Різдва і тілесно очищаються за допомогою овочевих страв. За традицією на Святвечір готують 12 пісних страв, серед яких обов’язково мають бути кутя та узвар. У цей день заборонено м’ясо, яйця та молочні продукти, але можна їсти рибу.
Узвар із сухофруктів
Будьте першими в курсі головного
Додайте «Силу Слова» до улюблених джерел у Google — і наші новини будуть вище у вашому пошуку.
Ексміністр оборони Федоров отримав бронювання у фонді Сороса через три
Зеленський уперше відреагував на нічний масований удар: росіяни довго
Вибори під час війни: заява Федорова обурила ОП та розділила експертів
Федоров закликає провести вибори!: Звернення Федорова про корупцію, кр
«Пасажирів було видно здалеку»: у Луцьку після удару РФ палали вагони
«Слідство триває» - поліція перевіряє оточення Гайден Панеттьєрі у спр
Помідори «як із бочки» без оцту: простий рецепт для 3-літрової банки
Росія може атакувати НАТО найближчими роками: у розвідці США розкрили
Сімейна драма Кличка та Панеттьєрі: чому боксер забрав опіку над доньк
Федоров вимагає від Зеленского публічно відповісти про корупцію в оточ
Узвар із сухофруктів рецепт / фото ua.depositphotos.com
Вода – 2 л.
Апельсин – 2 шт.
Сухофрукти (чорнослив, курага, родзинки) – 150-200 г.
Сушені яблука – 100 г.
Мед за смаком.
Сухофрукти ретельно вимийте та замочіть на півгодини у теплій воді. Апельсини крупно наріжте разом із шкіркою і змішайте із сухофруктами. Залийте суміш 2 літрами води та залиште на ніч.
Вранці дістаньте із води сухофрукти, а апельсин залиште. Поставте воду з апельсином на вогонь, доведіть до кипіння та вимкніть вогонь. Додайте у узвар сухофрукти, а з апельсинів відіжміть сік у напій і викиньте. Укутайте кришкою каструлю і залиште до повного остигання. Для солодкості в узвар можна додати мед.
Запечена скумбрія
Скумбрія – 2 шт.
Цибулина – 1 шт.
Лимон – 0,5 шт.
Майонез – 2 ст. л.
Сіль, приправа для риби – за смаком.
Рибу вимийте і випатрайте. Зверху і зсередини натріть спеціями для риби і залиште маринуватися на 30 хвилин. Зробіть у рибі глибокі надрізи з боку черева. Вставте в надрізи кружальця цибулі та півкільця лимона. Зверху змастіть майонезом скумбрію. Запікайте 20-30 хвилин при 200 градусах.
Кутя на Різдво з пшениці
Різдвяна кутя рецепт / фото ua.depositphotos.com
Пшениця – 200 г.
Вода – 3 стакана.
Сіль – щіпка.
Олія – 1 ст. л.
Мак – 125 р.
Родзинки – 100-125 гр.
Обсмажені волоські горіхи – 2 ст. л.
Узвар з медом – 500 г.
Пшеницю промийте, залийте водою, додайте щіпку солі та ложку олії, зваріть до готовності. Звичайна пшениця вариться 2 години, шліфована – 20 хвилин. Макові зерна замочіть на 1 годину в окропі, потім відкиньте на друшляк і перебийте блендером, або подрібніть у ступці. Пшеницю перекладіть у миску та остудіть. Додайте до каші мак, родзинки, подрібнені горіхи та сухофрукти із узвару. Залийте кутю узваром із медом і перемішайте.
Вареники з картоплею пісні
Вареники пісні рецепт / фото ua.depositphotos.com
Вода – 200 мл.
Сіль.
Борошно – 600 г.
Цибуля – 4 шт.
Картопля – 8 шт.
Олія – 3 ст. л.
У велику миску просійте борошно і додайте сіль, зробіть поглиблення і поступово вливайте воду, замішуючи руками щільне тісто. Викладіть тісто в миску, накрийте плівкою та залиште на 40 хвилин. Картоплю відваріть до готовності, а цибулю дрібно наріжте і обсмажуйте на гарячій сковороді з олією 3-5 хвилин. Зробіть картопляне пюре і додайте в нього смажену цибулю.
Від тіста відщипніть приблизно однакові кульки, тонко розкотіть і викладіть по ложці начинки. Щільно защипніть вареники і варіть по 4 хвилини в киплячій підсоленій воді.
Мариновані гриби
Печериці – 1 кг.
Цибуля ріпчаста – 1 шт.
Оцет – 70 мл.
Цукор – 2 ст. л.
Сіль – 1 ст. л.
Лавровий лист – 3 шт.
Перець духмяний горошком.
Гриби помити і очистити від бруду. У каструлю налити 1 л води, додати кілька горошин запашного перцю і листочків лаврового листа, сіль, цукор. Довести до кипіння і кинути гриби, варити 15 хвилин. Додати оцет і варити ще 5 хвилин. На дно банки стерилізованої банки викласти цибулю півкільцями, потім гриби. Залити маринадом. Залишити гриби на добу і подавати до столу.
Рагу з овочів
Рагу овочеве / фото ua.depositphotos.com
Кабачки – 1 штука.
Ріпчаста цибуля – 1 штука.
Помідори – 3 штуки.
Морква – 1 штука.
Зелений перець – 1 штука.
Картопля – 4 штуки.
Часник – 2 зубчики.
Сіль – 10 г.
Мелений чорний перець – 5 г.
Рослинна олія.
Цибулю дрібно наріжте, а моркву натріть на тертці. Обсмажуйте овочі на сковороді з олією 3-5 хвилин. До засмаження додайте крупно нарізані картоплю, кабачки та перець. Обсмажуйте всі 15 хвилин, постійно помішуючи.
У рагу додайте нарізані помідори та пропущений через прес часник. Посоліть і поперчіть. Накрийте кришкою та тушкуйте на невеликому вогні 30 хвилин. При подачі посипте страву зеленню.
Заливна риба
Філе риби – 1 кг.
Рибний бульйон – 1.5 л.
Желатин – 45 г.
Морква – 1 шт.
Лимон – 1 шт.
Петрушка – 2 гілочки.
Сіль, перець мелений.
Рибне філе наріжте середніми шматочками, посоліть і поперчіть, залиште на 10 хвилин. Викладіть у форму для запікання, накрийте фольгою і поставте на 1 годину у розігріту до 100 градусів духовку. Повністю остудіть. Окремо відваріть до готовності моркву і наріжте кружальцями.
Желатин залийте склянкою рибного бульйону, залиште на 20 хвилин. Решту бульйону доведіть до кипіння, зніміть з вогню і втрутите желатин. Остудіть до кімнатної температури.
У форму для заливного влийте на дно трохи бульйону з желатином і залиште застигати в холодильнику. Коли желе застигне, викладіть у форми шматочки риби, півкільця лимона, кружечки вареної моркви та зелень. Залийте рештою бульйону і залиште в холодильнику мінімум на 4 години.
Очищену капусту нашаткувати і покласти в каструлю, додати масло і воду, накрити кришкою і тушкувати 20 хв. Додати цибулю до капусти. Потім покласти в сковороду томатне пюре, оцет, цукор, приправити на смак і продовжувати тушкувати. Коли капуста буде готова (приблизно 30 хвилин), додати обсмажене в маслі борошно, перемішати і прокип’ятити.
Салат з буряком і апельсинами
Невеликий буряк – 3 шт.
Апельсин – 3 шт.
Суміш з руколи, мангольда і салату корн – 27 г.
Горіхи кеш’ю – 50 г.
Оливкова олія – 2 ст. л.
Червоний винний оцет – 1 ст. л.
Буряк помити, варити до готовності (приблизно 50 хвилин). Остудити, очистити від шкірки і нарізати кубиками. Апельсин розділити на часточки, видалити плівку і білі смужки. Салатне листя ретельно промити під струменем холодної води і обсушити паперовим рушником. Кеш’ю обсмажити на сухій сковороді. З’єднати салатні листя з горіхами, буряком і часточками апельсина, все перемішати. Оливкову олію змішати з невеликою кількістю червоного винного оцту. Скропити салат заправкою, посолити і поперчити на смак.
Борщ пісний
Борщ пісний рецепт / фото ua.depositphotos.com
Буряк – 2 шт.
Морква – 1 шт.
Цибуля – 1 шт.
Болгарський перець – 0,5 шт.
Картопля – 5 шт.
Капуста – 700 г.
Рослинна олія – 3 ст. л.
Вода – 3 л.
Томатна паста – 2 ст. л.
Лимонний сік – 1 ст. л.
Цукор – 2 ч. л.
Часник – 2 зубчики.
Натріть буряк і моркву на крупній тертці або поріжте соломкою. Картоплю почистити і нарізати кубиками. Поставити воду в каструлі на вогонь, покласти в неї картоплю. Порубати цибулю і перець дрібними шматочками. Тонко наріжте капусту. У сковороді обсмажити на рослинній олії цибулю з морквою. Додайте буряк, смажте кілька хвилин і покладіть в сковорідку перець, томатну пасту, кілька ложок води з картоплі, тушкуйте 15 хвилин. Викладіть в каструлю капусту, доведіть до кипіння і проваріть овочі ще 5-7 хвилин. Додайте в зажарку сіль, лимонний сік, цукор і подрібнений часник та перемішайте. Викладіть вміст сковороди в каструлю, перемішайте і тушкуйте під кришкою ще 15 хвилин на дуже слабкому вогні. В кінці приправте борщ сіллю і перцем.
Пісний пиріг з яблуками
Яблука – 4 шт.
Сік яблучний – 150 г.
Розпушувач – 1 ч. л.
Борошно – 150 г.
Цукор – 100 г.
Рослинна олія – 50 г.
Кориця, ваніль, мускатний горіх за смаком.
З’єднати всі сипучі інгредієнти і прянощі. Сік з’єднати з олією і додати до сухих інгредієнтів. Перемішати рідке тісто. Яблука нарізати часточками і видалити насіння. Додати яблука в тісто, перемішати і залишити на 10 хвилин. Форму для випічки змастити, вилити тісто, запікати в розігрітій до 190 градусів духовці близько 30 хвилин. Поки пиріг випікається, окремо з’єднати 1 ст.л. цукру і 100 г рослинної олії. Вилийте отриманий сироп на гарячий пиріг і відправте знову в духовку на 10-15 хвилин до золотистого тіста і хрусткої скоринки.
Пісні медові кекси
Кекси пісні рецепт / фото ua.depositphotos.com
Вода – 250 мл.
Мед – 2 ст. л.
Цукор – 0.5 ст.
Рослинна олія – 0.5 ст.
Пшеничне борошно – 2 ст.
Сіль щіпка.
Сода – 1,5 ч. л.
Родзинки за смаком.
Гіркий шоколад за смаком.
Солодка кокосова стружка за смаком.
Закип’ятити воду, трохи остудити, вилити в миску. Додати мед, цукор, дрібку солі і рослинну олію, перемішати. Борошно просіяти, змішати з содою, додати до маси з водою і перемішати віночком. Додати в тісто родзинки або інші сухофрукти і горіхи. Розлити тісто по формах, приблизно на 2/3 висоти, кекси піднімуться. Випікати в розігрітій духовці до 200 градусів близько 10 -20 хвилин. На водяній бані розтопити половину плитки гіркого шоколаду з невеликою кількістю води. Перемішати. Готові кекси занурити в шоколадну помадку і посипати стружкою кокоса.
