Що не потрібно додавати в котлети: відповідь здивує навіть досвідчених кулінарів

Під час приготування фаршу для котлет більшість додає в перемелене м’ясо ціле яйце. Але, виявляється, робити так не варто.

Дехто вважає, що жовток і білок в котлетах — обов’язкові. Мовляв, без них фарш розвалюватиметься під час смаження на сковороді, а самі котлети погано триматимуть форму.

Насправді ж професіонали стверджують, що білка взагалі не повинно бути у фарші для котлет. Ціле яйце зробить страву надто жорсткою і сухою. Це можна пояснити тим, що і в м’ясі, і в яйцях велика кількість білків, які під час смаження поглинають вологу та згортаються.

Будьте першими в курсі головного

Додайте «Силу Слова» до улюблених джерел у Google — і наші новини будуть вище у вашому пошуку.

📱 Наші Shorts🔔 Підписатися

«Пасажирів було видно здалеку»: у Луцьку після удару РФ палали вагони

«Слідство триває» - поліція перевіряє оточення Гайден Панеттьєрі у спр

Помідори «як із бочки» без оцту: простий рецепт для 3-літрової банки

Росія може атакувати НАТО найближчими роками: у розвідці США розкрили

Сімейна драма Кличка та Панеттьєрі: чому боксер забрав опіку над доньк

Федоров вимагає від Зеленского публічно відповісти про корупцію в оточ

Це його вибір, – Зеленський про відмову Федорова від усіх 4 запропонов

Корупція заважає завершити війну в сильній позиції, — ексміністр Федор

«Я буду дивитися, з ким пройшли шлях» - Михайло Федоров розповів, коли

«Ці люди зрештою програють»: Федоров пояснив, що призвело до його звіл

Саме тому у фарш краще додавати лише жовток. Так котлети вийдуть соковитими, м’якими, але і не втратять форму під час смаження.

Що не потрібно додавати в котлети, якщо ви хочете отримати соковиту страву

Яку частину яйця краще додавати у фарш для котлет / Фото: Pexels

Аналогічно, досвідчені кухарі рекомендують замочувати білий хліб для фаршу не в молоці, а у звичайній воді. І знову ж таки, вся річ у великій кількості білка, який лише шкодить страві.

Не варто думати, що хліб у м’ясний фарш додають лише для економії вартісного продукту. Насправді він дуже важливий компонент. Адже саме завдяки хлібові котлети виходять соковитими, м’якими й ніжними. При цьому на 1 кг м’яса потрібно взяти не менше 250 г білого хліба, який замочують у воді.

Зверніть увагу, якщо ви готуєте котлети з яловичини або свинини без додавання курячого, індичого фаршу, потрібно додавати і білок, і жовток. Інакше котлети втратять весь сік під час приготування.

🔮 Гороскоп на сьогодні →

♈ Овен День вимагатиме зібраності на роботі. Не поспішайте сперечатися з колегами, краще зосередьтеся на власних завданнях. Вечір подарує затишок у колі близьких людей.

♉ Телець Чудовий час для спокійної та системної праці. Складіть чіткий план і дотримуйтеся його. У стосунках проявіть терпіння та вислухайте партнера без зайвих емоцій.

♊ Близнюки Сьогодні комунікація стане вашим головним козирем. Вдало пройдуть переговори та обговорення нових ідей. Увечері знайдіть час для прогулянки або цікавої книжки.

♋ Рак Зосередьтеся на поточних побутових і робочих справах. Не беріть на себе чужі обов'язки. Щира розмова з рідними допоможе зняти напругу після активного дня.

♌ Лев Ваша ініціативність на роботі приверне увагу керівництва. Проте уникайте зайвої самовпевненості. Приділіть увагу друзям, вони чекають на вашу пораду та підтримку.

♍ Діва Сприятливий день для впорядкування робочого простору та документів. Уникайте критики на адресу близьких, краще підтримайте їх добрим словом і теплою усмішкою.

♎ Терези Уміння знаходити компроміси сьогодні стане у пригоді під час ділових зустрічей. Не бійтеся висловлювати власну думку. Вечір присвятіть приємному відпочинку.

♏ Скорпіон День підходить для розв'язання складних завдань, які ви довго відкладали. Довіряйте логіці, а не емоціям. У стосунках уникайте необґрунтованих ревнощів і претензій.

♐ Стрілець Чудовий момент для навчання, пошуку корисної інформації та планування майбутніх проєктів. Поділіться гарним настроєм із колегами, це суттєво покращить атмосферу в команді.

♑ Козеріг Робочі завдання вимагатимуть повної концентрації. Не відволікайтеся на дрібниці й чужі розмови. Вечір варто провести наодинці з думками або з улюбленим хобі.

♒ Водолій Нестандартний підхід допоможе знайти вихід із заплутаної робочої ситуації. Будьте відкриті до спілкування, але не розголошуйте свої плани малознайомим людям.

♓ Риби Прислухайтеся до порад досвідчених колег, вони допоможуть уникнути дрібних помилок. У стосунках проявіть турботу та зробіть приємний сюрприз коханій людині.

📩 Розсилка

Головне за день - одним листом

Щовечора надсилаємо топ-5 найчитаніших новин. Без спаму, відписка в один клік.