Сама вдома готую “Краківську”, а коптильні у мене немає: за цей рецепт чоловік мені руки цілує

До святкового столу можна легко приготувати домашню ковбаску замість того, аби купувати її у магазині. Ділимось рецептом, який гарантовано вам сподобається.

Краківська ковбаса стане ідеальним доповненням до вашого святкового столу. Її цінують за щільну текстуру та неперевершений смак, ніжне поєднання пікантних спецій та аромат диму після копчення. Кулінари запевняють, що ви легко можете приготувати таку ковбаску в домашніх умовах – і вам навіть не знадобиться коптильня.

Як приготувати копчену ковбасу

Для приготування краківської ковбаси вам знадобляться наступні продукти:

Будьте першими в курсі головного

Додайте «Силу Слова» до улюблених джерел у Google — і наші новини будуть вище у вашому пошуку.

📱 Наші Shorts🔔 Підписатися

Зеленський уперше відреагував на нічний масований удар: росіяни довго

Вибори під час війни: заява Федорова обурила ОП та розділила експертів

Федоров закликає провести вибори!: Звернення Федорова про корупцію, кр

«Пасажирів було видно здалеку»: у Луцьку після удару РФ палали вагони

«Слідство триває» - поліція перевіряє оточення Гайден Панеттьєрі у спр

Помідори «як із бочки» без оцту: простий рецепт для 3-літрової банки

Росія може атакувати НАТО найближчими роками: у розвідці США розкрили

Сімейна драма Кличка та Панеттьєрі: чому боксер забрав опіку над доньк

Федоров вимагає від Зеленского публічно відповісти про корупцію в оточ

Це його вибір, – Зеленський про відмову Федорова від усіх 4 запропонов

Нежирна свинина – 1 кілограм;
Свиняче сало з прошарками – 300 грамів;
М’якота яловичини – 200 грамів;
Нітритна сіль – 20 грамів;
Цукор – 5 грамів;
Часник – 5 зубчиків.

Зі спецій знадобиться трішки меленого чорного перцю, трішки меленого духмяного перцю, трішки меленого коріандру, 10 мл рідкого диму для аромату, а також 100 мілілітрів крижаної води. Не забудьте про натуральну оболонку.

Кулінари розповіли, як приготувати смачну копчену ковбасу в домашніх умовах без коптильні

Для початку потрібно пропустити яловичину крізь м’ясорубку двічі, аби подрібнити її сильно. Свинину та сало потрібно нарізати невеликими кубиками однакового розміру. Після цього всі види м’яса потрібно змішати, додати до фаршу сіль та спеції, цукор і подрібнений часник. Залиште фарш маринуватись у холодильнику на 12-24 години при температурі +2 градуси.

Кулінари розповіли, як приготувати смачну копчену ковбасу в домашніх умовах без коптильні

Після цього до фаршу додайте рідкий дим та крижану воду, повторно перемішайте протягом 10-15 хвилин. Наповніть натуральну оболонку фаршем, набиваючи її щільно. Після цього підвісьте готові палки ковбаси у прохолодному місці з температурою +10-15 градусів на 6 годин.

Далі потрібно помістити ковбасу в розігріту до 80-90 градусів духовку та готувати її 30-60 хвилин, поки температура всередині батона не буде стабільно 45-50 градусів. Після цього потрібно зменшити температуру духовку до 75-80 градусів і продовжувати готувати протягом 2 годин, поки температура всередині ковбаси не стане 69-72 градуси. Після цього дайте ковбасі охолонути при кімнатній температурі та залиште на 12-24 години у холодильнику для стабілізації смаку.

Джерело: odnaminyta.com

🔮 Гороскоп на сьогодні →

♈ Овен Сьогодні енергія б’є ключем, тож беріться за найскладніші робочі завдання зранку. Увечері обов’язково прогуляйтеся наодинці, щоб вгамувати внутрішній поспіх і розставити пріоритети.

♉ Телець Робоча рутина здаватиметься занадто повільною, але саме терпіння вбереже вас від помилок. Приділіть час рідним, тепла розмова за чаєм поверне душевну рівновагу.

♊ Близнюки Сьогодні чудовий день для обговорення сміливих ідей із колегами. Уникайте порожніх пліток, краще зосередьтеся на щирому діалозі з людиною, якою ви щиро дорожите.

♋ Рак Ваш настрій сьогодні залежатиме від домашнього затишку, тому не затримуйтеся на роботі. Довіряйте власним відчуттям і не бійтеся чемно відмовити тим, хто насідає.

♌ Лев Харизма допоможе переконати навіть найзатятіших опонентів під час важливих переговорів. Проте вдома стримайте командний тон, коханим зараз потрібні ніжність, турбота й підтримка.

♍ Діва Сьогодні вдасться розібратися з хаосом у робочих справах і спланувати тиждень. У стосунках не критикуйте дрібниці, дайте близьким простір для власних маленьких помилок.

♎ Терези День вимагатиме швидких рішень, тож відкиньте звичні сумніви та дійте впевнено. Вечір подарує несподівану зустріч або приємне повідомлення, яке помітно підніме настрій.

♏ Скорпіон Інтуїція підкаже правильний крок у заплутаній робочій ситуації, вірте собі. Уникайте гострих слів у розмовах із друзями, зайва різкість може образити близьку людину.

♐ Стрілець Чудовий день для пошуку однодумців та запуску творчих задумів. Не розпилюйте увагу на все одразу, оберіть одну головну справу й доведіть її до ладу.

♑ Козеріг Працьовитість помітить керівництво, але не забувайте робити перерви під час робочого дня. У стосунках проявіть гнучкість, компроміс виявиться набагато вигіднішим за впертість.

♒ Водолій З’явиться бажання змінити звичний ритм життя, тож спробуйте новий маршрут або заняття. Відкритість до нового допоможе легко налагодити контакт із новими знайомими.

♓ Риби Зосередьтеся на творчих завданнях, логіка сьогодні часто поступатиметься натхненню. Увечері відкладіть ґаджети й насолодіться спокійною музикою або книгою в затишній кімнаті.

Ще більше новин для вас