Це простий рецепт дуже ніжного, сала (грудинки) звареного в лушпинні цибулі і натертого часником і перцем.
Сало виходить ніжним та ароматним.
Це чудова закуска до будь-якого столу, хоч щодня з огірочком та відвареною картоплею, хоч на святковий стіл у вигляді закуски.
Готується таке домашнє сало дуже просто і набагато смачніше за магазинне.
Інгредієнти:
- сало (грудинка) – 1.3 кг.
- часник – 1 головка.
- чорний перець – до смаку.
Маринад:
- вода – 2 літри.
- сіль — 120 гр.
- цукор – 50 г.
- лушпиння цибулі 50-100 гр.
- лавровий лист – 5-6 шт.
- чорний перець горошком – 30-35 шт.
Приготування:
- Спочатку робимо маринад, на два літри води додаємо 120 гр. солі, 50 гр. цукру, промите лушпиння цибулі — 50 гр., 5-6 лаврового листя, 30 горошин чорного перцю і кип’ятимо 5 хвилин.
- Тим часом нарізаємо сало на шматочки по 200-300 гр.
- Викладаємо в каструлю з маринадом, доводимо до кипіння, накриваємо кришкою та варимо на повільному вогні 45 хвилин.
- Сало зварилося, залишаємо в каструлі з маринадом на 10-12 годин далі просолюватися, краще залишити на ніч. Потім дістаємо, даємо стекти 10-15 хвилин або обсушуємо паперовим рушником.
- Кожен шматочок посипаємо чорним чи червоним перцем та натираємо видавленим часником.
- Потім кожен шматочок загортаємо у фольгу, кладемо в пакет і відправляємо в морозилку на 3-4 години.
- За цей час сало стане щільним і трохи просочиться часником та перцем.
Все наше запашне, ніжне сало готове. Нарізаємо на шматочки, беремо хліб із огірком та… приємного смаку!Друзі, якщо ви бачите повідомлення, то ставте сподобавшись, для мене це важливо Дякуємо всім за розуміння та підтримку
