Цей салат буде із задоволенням з’їдений вами взимку, причому одним із перших. З ноткою літньої свіжості виходить. Салат гарний і тим, що в ньому можна використовувати огірки будь-якого сорту, гачкуваті, нестандартні.
Нам знадобиться:
- Огірки – 1,200 гр (вихід 3 банки по 0,5 л)
- Цибуля – 200 гр
- Кріп – 1 пучок
У кожну баночку:
- Лавровий лист – 1 шт
- Перець запашний – 2 горошини
- Перець чорний – 5 горошин
- Сіль – 1 ч.л (на мій смак без гірки)
- Цукор – 0,5 ч.л
- Оцет 9% – 1 ст.л.
- Олія – 1,5 ст.л
Покроковий рецепт приготування:
Можна використовувати огірки будь-якого сорту та розміру. Відмінне застосування всім огіркам неправильної форми. Попередньо, не менш як на 2 години, замочую їх у воді. Обов’язково! Огірки я не чищу, але за потреби можна це зробити.
Нарізаю огірки кружечками завтовшки 0,5 см. Великі плоди можна почистити і нарізати половинками або четвертинками.
Цибулю нарізаю півкільцями товщиною 0,5 см. Його знадобиться 200 г. Зелений кріп нарізаю не дрібно.
Підготовка закінчена. З’єдную все. До огірків додаю цибулю, трохи пом’явши її, вона виділить більше соку. Кладу кріп. Перемішую.
А далі можна йти двома шляхами. Багато хто кладе сіль, цукор …. відразу в ємність. Дають салату постояти, щоб огірки пустили сік, потім укладають у банки. Я ж укладаю салат відразу в добре промиті півлітрові банки. Додаю спеції у кожну банку і потім даю салату постояти. Різниці немає, робіть як вам краще. Описую свій метод, у кожну баночку кладу:
- лавровий лист (краще невеликий шматочок листа),
- по 2 горошини запашного перцю, по 5 горошин чорного.
Укладаю салат у банки, щільно укладаю. Щільно! Вийшло 3 банки по 0,5 літра, але довелося дорізати пару огірків.
І тепер у кожну баночку кладу по 1 ч.л без гірки солі. Відразу скажу, солоне не люблю. Далі в кожну баночку по половині чайної ложки цукру, по 1 ст.л 9% оцту, по 1, 5 ст.л соняшникової олії. Накриваю кришками та даю постояти 30 хвилин. За цей час огірки пустять сік.
Після цього ставлю банки в каструлю (дно застеляю серветкою). Доливаю в кожну банку по парі столових ложок окропу. Тільки не до верху, при стерилізації огірки та цибуля ще пустять сік.
Воду в каструлю наливаю гарячу, до плічок банки. З моменту закипання води стерилізую 10 хвилин. Закатую, перевертаю і накриваю до остигання. Все готово!
Смачний, апетитний салат готовий, у якому присутній аромат свіжості. Готуйте!
