Колись, коли я була маленькою, наша бабуся щоосені влаштовувала справжній ритуал. Вона діставала величезний казан, а на кухні запахло смаженою цибулею та томатами. І той самий салат із кабачків, який ми закривали десятками банок. Взимку він розлітався швидше, ніж улюблена кабачкова ікра. Чому? Бо цей рецепт — справжня магія, передана з покоління в покоління.
Чому цей салат кращий за ікру?
Багато хто звик до класичної кабачкової ікри, але цей салат — зовсім інша історія. Він ніжний, соковитий, з насиченим томатним смаком. Його можна їсти просто з хлібом, з м’ясом, картоплею чи кашею. А головне — він надзвичайно простий у приготуванні. Тож давайте подивимося на інгредієнти.
Нова фаза бойових дій: стало відомо, який саме наказ віддав Путін у Кр
Мадяр назвав п'ять умов для завершення війни та попередив про складні
Корупція заважає завершити війну в сильній позиції, — ексміністр Федор
«Я буду дивитися, з ким пройшли шлях» - Михайло Федоров розповів, коли
«Ці люди зрештою програють»: Федоров пояснив, що призвело до його звіл
Бойфренд-аб'юзер Гайден Панеттьєрі вперше заговорив після її смерті: в
Ексміністр оборони Федоров отримав бронювання у фонді Сороса через три
Зеленський уперше відреагував на нічний масований удар: росіяни довго
Вибори під час війни: заява Федорова обурила ОП та розділила експертів
Федоров закликає провести вибори!: Звернення Федорова про корупцію, кр
Інгредієнти
кабачки — 1,4 кг;
цибуля — 700 г;
морква — 600 г;
олія — 120 мл;
томатний сік — 150 мл;
томатна паста — 1 ст. л.;
сіль — 25 г (1 ст. л. з невеликою гіркою);
цукор — 40 г (2 ст. л. з невеликою гіркою);
оцет 9% — 3 ст. л.;
часник — 4 зубчики;
петрушка — 1 пучок.
Як приготувати, щоб вийшло ідеально
Як приготувати
Кабачки добре помийте та наріжте невеликими кубиками. Якщо плоди молоді, шкірку можна не очищати.
Цибулю наріжте чверть кільцями, а моркву натріть на тертці для корейської моркви або на звичайній великій тертці.
У великій каструлі або глибокій сковороді розігрійте олію. Спочатку обсмажте цибулю до м’якості, потім додайте моркву й готуйте ще приблизно 4 хвилини.
Додайте кабачки, добре перемішайте. Влийте томатний сік, покладіть томатну пасту, всипте сіль і цукор. Знову все ретельно перемішайте.
Накрийте кришкою та тушкуйте на слабкому вогні 7–8 хвилин. Після цього додайте подрібнений часник і дрібно нарізану петрушку, перемішайте й готуйте ще близько 2 хвилин.
Наприкінці влийте оцет, за бажанням відрегулюйте смак сіллю або цукром і доведіть салат до кипіння.
Гарячу закуску одразу розкладіть у стерилізовані банки, щільно заповнюючи їх овочами разом із томатною заливкою. Герметично закатайте стерилізованими кришками, переверніть банки догори дном, добре укутайте та залиште до повного охолодження.
Готовий салат чудово зберігається навіть за кімнатної температури. Кабачки залишаються ніжними, овочі — соковитими, а насичена томатна заливка робить смак особливо яскравим. Відкриєте взимку баночку — і матимете готову закуску, яка підійде практично до будь-якої страви.
Смачного!
А ви вже закрили свій зимовий запас? Спробуйте цей рецепт і поділіться враженнями в коментарях! Не забудьте зберегти статтю для себе!
🔮 Гороскоп на сьогодні
♈ Овен Сьогодні енергія на піку, тому сміливо беріться за найскладніші справи. У стосунках краще відкласти суперечки, а вечір присвятити активному відпочинку чи плануванню нових цікавих проєктів разом із близькими людьми.
♉ Телець Зосередьтеся на дрібних справах, які накопичилися за тиждень. Порядок у робочому просторі допоможе структурувати думки. Увечері порадуйте себе смачною вечерею або просто відпочиньте у тиші, уникаючи гучних компаній.
♊ Близнюки Спілкування принесе несподівані можливості для розвитку, тому не бійтеся нових знайомств. На роботі проявляйте ініціативу, але не намагайтеся зробити все одночасно. Довіряйте своїй інтуїції у виборі головного напрямку.
♋ Рак Ваш настрій сьогодні буде мінливим, але це не завадить успішно виконати завдання. Приділіть увагу близьким, щира розмова допоможе зняти напругу. У справах краще діяти планомірно, уникаючи ризикованих та спонтанних рішень.
♌ Лев Ви відчуєте приплив впевненості, що допоможе легко подолати будь-які робочі виклики. Поділіться своїм гарним настроєм з оточенням, це зміцнить авторитет. Вечір ідеально підійде для реалізації власних творчих задумів.
♍ Діва Сьогодні варто бути особливо уважними до деталей, навіть якщо все здається зрозумілим. Ваш аналітичний підхід допоможе уникнути помилок. Знайдіть час для якісного спілкування з тими, хто вас по-справжньому підтримує.
♎ Терези Шукайте баланс між робочими обов'язками та особистими справами, щоб уникнути втоми. Сьогодні вдалий час для переговорів та пошуку компромісів. Не забувайте робити невеликі паузи протягом дня для перезавантаження думок.
♏ Скорпіон Ваша зосередженість допоможе досягти помітних результатів, навіть якщо здаватиметься, що прогрес повільний. У стосунках проявіть гнучкість, це допоможе уникнути непорозумінь. Довіряйте фактам, а не здогадкам під час прийняття рішень.
♐ Стрілець День обіцяє бути насиченим на події, тому будьте готові до швидкої зміни планів. Ваша комунікабельність відкриє нові двері. У справах дотримуйтеся золотого стандарту — не поспішайте, але впевнено рухайтеся вперед.
♑ Козеріг Сьогодні варто зосередитися на стратегічних цілях, відклавши рутину на потім. Ваш досвід допоможе іншим у вирішенні складних питань. Увечері дозвольте собі розслабитися, відкинувши всі думки про роботу та обов'язки.
♒ Водолій Нові ідеї буквально витатимуть у повітрі, тому записуйте все важливе. У роботі експериментуйте, але зважуйте можливі наслідки. У стосунках будьте відкритими до діалогу, адже щирість зараз цінується понад усе.
♓ Риби Дослухайтеся до порад колег, вони можуть підказати цікаве рішення для вашого проєкту. Сьогодні вдалий час для самоосвіти та творчості. Вечір присвятіть спокійному відновленню сил, не навантажуючи себе справами.
