Готую салат, від якого гості просто не відірвуться – ніжний, повітряний, легкий! Це той випадок, коли люди спершу мовчки їдять, потім беруть добавку, а потім уже питають: «А рецепт даси?».
Інгредієнти:
- куряче філе відварене 0,5 шт.
- картопля варена 2 шт.
- яйця варені 3 шт.
- пекінська капуста 1 шт.
- твердий сир 80 г
- сіль перець за смаком
- майонез
Маринад цибулі:
- цибуля червона 1 шт.
- сіль 0,5 ст. л.
- цукор 1 ст. л.
- оцет 9% 3 ст. л.
- окріп
Приготування:
Мариную цибулю, її нарізаю півкільцями, але не надто широкими смужками. Складаю в глибоку миску. Далі додаю солі, цукру, оцту. І все це заливаю окропом, щоб цибуля повністю сховалась під водою. Перемішую ложкою, розчиняючи сіль і цукор, і відставляю на 10–15 хвилин маринуватися.
Далі беру відварене куряче філе, щоб волокна не були довгі й незграбні, я спочатку розрізаю філе на три частини, а вже потім руками розбираю на волокна. Так текстура виходить ніжнішою.
Починаю збирати салат, сьогодні викладаю одразу в тарілку. 1-й шар — відварені картоплини, натираю на крупній тертці просто на дно тарілки.
Розрівнюю шар, але відступаю від країв — це важливо. Далі салат поступово «розростатиметься», і до самого кінця він красиво підійде до бортиків. Картоплю солю, перчу і роблю майонезну сіточку.
2-й шар — маринована цибуля, зливаю всю рідину — щоб не було ні краплини. Рівномірно розкладаю цибулю по всій поверхні й знову роблю легку сіточку майонезу.
3-й шар — курка. Викладаю всю підготовлену курку. Розподіляю так, щоб вона трошки заходила на картоплю — салат починає збільшуватися в діаметрі. Вилочкою розрівнюю, легенько утрамбовую. Трошки перчу і знову — хвиляста сіточка майонезу, особливо по краях, щоб наступні шари не «сповзали».
4-й шар — відварені яйця і натираю їх на крупній тертці просто зверху. Вилочкою розподіляю дуже ретельно — щоб шар був рівномірним і зверху, і по боках. Солю, перчу — і знову хвиляста сіточка майонезу.
5-й шар — пекінська капуста, її дрібненько-шинкую, щоб була легка, як справжній пух. Викладаю на верхівку салату, розширюючи діаметр. Розрівнюю дуже ніжно, без трамбування — цей шар має бути максимально повітряним. Солю, перчу і вкриваю майонезною сіточкою хвилями.
6-й, останній шар — твердий сир, натираю на дрібній тертці. Посипаю зверху так, щоб усю капусту ніжно прикрило. Вилочкою легенько піднімаю й розправляю, щоб сир лежав легко й пухко — тепер салат справді нагадує лебединий пух. Салату треба хоча б 1 годину постояти, щоб усі шари подружилися.
Перед подачею роблю зверху тонку сіточку майонезу, а по колу посипаю дрібно нарізаним кропом. У мене виходить салат — повітряний, ніжний, ошатний, із багатим смаком!
