Розлітаються на “ура”: дуже смачні мариновані баклажани на зиму

Мариновані баклажани на зиму є дуже популярним видом закруток. У сезон ці овочі дешеві й доступні, а салати з ними виходять ситними і смачними.

Баклажани мариновані – класичний рецепт

Ця закуска з баклажанів готується легко і просто. Для приготування не потрібно якихось особливих продуктів – усі доступні та знайомі обивателю.

Інгредієнти:

Будьте першими в курсі головного

Додайте «Силу Слова» до улюблених джерел у Google — і наші новини будуть вище у вашому пошуку.

баклажани – 1 кг;

• оцет – 2 склянки;
• вода – 2 склянки;
• цукор – 1 склянка;
• сіль – 1 ст.л.;
• часник – 2-3 зубчики;
• перець горошком;
• лавровий лист.

Баклажани нарізати кружальцями або часточками, посипати сіллю і витримати 30-40 хвилин, щоб вийшла гіркота. Потім обполоснути і висушити овочі.

Змішати оцет, воду і цукор, довести до кипіння. Додати в киплячу рідину баклажани, часник, перець горошком і лавровий лист, варити 7-10 хвилин.

Розкласти баклажани з приправами по стерилізованих банках і залити гарячим маринадом. Закривати банки кришками, стерилізувати в киплячій воді 10-15 хвилин.

Мариновані баклажани по-корейськи

Щоб приготувати ці мариновані баклажани знадобиться досить багато різних інгредієнтів:

• баклажани – 1 кг;
• часник – 2 цибулини;
• сіль – 1 ст.л.;
• оцет – 1 склянка;
• цукор – 1 склянка;
• вода – 1 склянка;
• соєвий соус – 100 мл;
• кунжутна олія – 1 ст.л.;
• кунжут – 1 ст.л.
• олія для смаження.

Баклажани наріжте кружальцями, додайте сіль і перемішайте. Залиште на 30 хвилин, щоб дати їм постояти. Промийте овочі, обсушіть і обсмажте їх на пательні з невеликою кількістю олії до золотистої скоринки.

Змішайте воду, оцет, цукор, часник, соєвий соус, кунжутну олію і кунжут у каструлі та доведіть до кипіння. Додайте обсмажені баклажани в каструлю з маринадом і варіть 10-15 хвилин.

Розкладіть баклажани по банках і залийте маринадом. Закрийте кришками й охолодіть. Зберігайте мариновані баклажани в холодильнику, щоб вони просочилися смаком.

Тепер розглянемо, як приготувати баклажани на зиму як гриби.

Баклажани як гриби – найсмачніший рецепт

Для того щоб приготувати баклажани як гриби на зиму, потрібно взяти:

баклажани – 1,5 кг;

цибулю ріпчасту – 2-3 шт;

моркву – 2 шт;

перець солодкий – 1 шт;

петрушка – за смаком;

олія рослинна для смаження;

оцет 6% – за смаком;

цукор – за смаком;

сіль – за смаком;

часник – за смаком.

Баклажани вимити, почистити і нарізати кубиками. Обдати окропом і відкинути на друшляк. Цибулю, моркву та перець почистити й нарізати кубиками. Петрушку подрібнити.

На сковорідці розігріти олію й обсмажити цибулю до золотистості. Додати моркву й обсмажувати ще 5 хвилин. Додати баклажани, перець і петрушку, перемішати. Тушкувати під кришкою на середньому вогні близько 15 хвилин.

Далі треба додати оцет, цукор, сіль і часник (пропущений через прес) за смаком. Перемішати і тушкувати ще 10 хвилин. Розфасувати готову страву в стерилізовані банки, закатати їх кришками. Поставити в гаряче місце. Через кілька днів баклажани як гриби будуть готові. Їх можна зберігати в прохолодному місці на зиму.

Ще більше новин для вас

ЧитаютьШоубізнесУ Жені Кота міцно захворіла крихітна донька: дружина хореографа зізналася про важкий етапЧитаютьНовиниПізно ввечері 18 жовтня російські балістичні ракети вдарили по Києву, є влучанняЕнергетикаСвітло вимикатимуть майже добу: в областях запроваджують черги обмеженьТерміновоНовиниВорожі безпілотники атакували Львів: в ОВА повідомили про наслідки ранкового нальотуОзимий часник восени: агрономи назвали вирішальні дати для посадки у жовтні та листопаді 2026 рокуПобутІдеальний маринад для грибів: розкрито точну пропорцію солі, цукру та оцту