Приготувала скумбрію пряного посолу — і на застіллі сперечаються лише про одне: хто забере останній шматочок

Пропонуємо простий, недорогий та корисний рецепт пряної скумбрії — ідеальний для сімейної трапези або святкового столу, коли хочеться смачної риби без зайвих витрат.

Цей спосіб приготування невибагливий у виконанні, але дарує результат, від якого важко відірватися.

📱 Наші Shorts🔔 Підписатися

Скільки мільйонів на допомозі країні міг привласнити ексдержсекретар М

Нова ракетна загроза: експерт назвав критичні дати та пояснив, чим неб

ШOK! Зeлeнcькuй ЖOPCТKO звepнyвcя дo Фeдopoвa…

Хто очолить Україну далі: відомий історик озброїв несподіваним прогноз

Київ пережив пекельну ніч: столицю накрила балістика, палали будівлі й

Живе під фейковим ім'ям у новому "Межигір'ї": ЗМІ розкрили життя сім'ї

У Львові курсант врятував батька із сином з-під завалів після удару ок

Михайло Федоров пояснив справжні причини свого звільнення з посади мін

«Головне — щира готовність» — кого заборонено брати в куми та які обов

«Ми попадали, я накрила дитину»: спогади львів'ян про нічну атаку та п

Інгредієнти

1 скумбрія (≈ 500 г)
Цибуля ріпчаста — 1 середня
Маринад:
Вода — 200 мл
Сіль — 1 столова ложка
Цукор — 1 чайна ложка
Гвоздика — 4 штуки
Коріандр мелений — 1/3 чайна ложка
Перець горошком — 10 штук
Лавровий лист — 1 штука
Олія рослинна — 1 столова ложка
Оцет — 1 столова ложка

Приготування

Очистьте скумбрію від луски (якщо потрібно), відріжте голову або залиште її — це вже як вам подобається. Випатрайте тушку, ретельно вимийте й обсушіть кухонним папером.

Після того розріжте рибу вздовж хребта на дві половини або зробіть філе, знімаючи кістки, якщо хочете більш делікатну подачу. Для класичного посолу можна залишити половинки з кістками — вони краще тримають форму і дають насиченіший смак.

Приготуйте маринад. Закип’ятіть воду у невеликій каструльці. Висипте сіль і цукор, постійно помішуючи, доки складники повністю не розчиняться.

Додайте гвоздику, коріандр, перець горошком та лавровий лист. Дайте маринаду покипіти 1–2 хвилини, щоб спеції віддали свій аромат.

Потім зніміть каструлю з вогню, влийте олію та, якщо бажаєте трохи гостро-кислої нотки, додайте оцет. Після того дайте маринаду повністю охолонути до кімнатної температури, оскільки гарячим заливати рибу не можна.

Тепер покладіть скумбрію у відповідну посудину (скляну або емальовану). Якщо риба ціла — розташуйте її шкірою вниз. Покладіть нарізану цибулю. А далі — залийте рибу охолодженим маринадом, щоб він повністю покрив шматки. Накрийте кришкою або харчовою плівкою.

Кулінари поділилися рецептом скумбрії пряного посолу

Залиште скумбрію маринуватися в холодильнику мінімум на 8–10 годин, а краще — на добу. Чим довше триматимете, тим інтенсивніший буде смак; проте після 36–48 годин текстура може стати більш щільною.

Ну і, нарешті, подача. Дістаньте рибу з маринаду, дайте стекти зайвій рідині. Прикрасьте зеленню й додайте хліба або картопляного гарніру.

Що ви думаєте про цю новину?

Напишіть свою думку в коментарях під постом у Facebook і слідкуйте за сторінкою, щоб не пропустити наступні новини.

Обговорити цю новину у Facebook Ваш коментар допоможе іншим читачам побачити цю новину