Рецептом неймовірно смачних і ніжних котлет із курячої печінкиподілилася шеф-кухар Валентина Кущ на своїй сторінці в Instagram.
Для приготування смачних печінкових котлет нам знадобляться такі інгредієнти:
- печінка куряча – 0,5 кг
- яйце – 1 шт.
- сметана – 2 ст.л.
- морква – 1 шт.
- цибуля – 1 шт.
- часник – 3 зуб.
- сіль і мелений перець – за смаком
- борошно – 4-5 ст.л.
- олія для смаження
Спочатку робимо засмажку. Для цього цибулю нарізаємо дрібними кубиками, а моркву натираємо на дрібній тертці. На розігрітій пательні з невеликою кількістю олії обсмажуємо цибулю з морквою до мʼякості.
Поки овочі смажаться, печінку дрібно нарізаємо. За необхідності спершу зачищаємо печінку від жовтих прожилок, а якщо їх немає, то просто одразу нарізаємо.
До нарізаної печінки додаємо яйце, сметану, вичавлений через прес або натертий часник, засмажку, борошно, сіль, перець і перемішуємо все до однорідності.
“Спочатку посмажте одну штуку та спробуйте її на сіль і чи тримає форму. Якщо ні, то додайте пʼяту ложку борошна. Мені було цього достатньо”, – пояснила шеф-кухар.
Смажимо печінкові котлети на добре розігрітій пательні з невеликою кількістю олії. Ложкою викладаємо пласкі котлетки та смажимо їх із обох боків на середньому, ближче до мінімального, вогні під кришкою.
