Проколюю яйце голкою з 1 боку перед варінням – і більше не мучуся з чищенням шкаралупи, коли готую салати

Коли треба багато яєць для салатів, то найбільше клопоту викликає не їх варіння, а чищення. Іноді воно займає аж надто багато часу. Але це можна спростити, причому для цього знадобиться тільки голка.

Перед приготуванням великої миски олів’є чи мімози завжди постає одна і та сама проблема: як швидко начистити десяток яєць, не зіпсувавши білок. Для цього можна скористатися кількома дрібними хитрощами: які взяти яйця, як підготувати їх, що зробити перед варінням та як охолодити після цього.

📱 Наші Shorts🔔 Підписатися

«Кримський рубильник off» — українські захисники за дві доби знищили 1

Скандал сколихнув мережу! 😱 Дружина Володимира Остапчука Катерина публ

Понад 600 підписів за добу: українці вимагають змінити правила мобіліз

Якщо ви очікуєте на паузу у повітряних атаках, вам варто знати про нов

Питання повернення Федорова закрите: на Банковій поставили крапку у ди

Скільки мільйонів на допомозі країні міг привласнити ексдержсекретар М

Нова ракетна загроза: експерт назвав критичні дати та пояснив, чим неб

ШOK! Зeлeнcькuй ЖOPCТKO звepнyвcя дo Фeдopoвa…

Хто очолить Україну далі: відомий історик озброїв несподіваним прогноз

Київ пережив пекельну ніч: столицю накрила балістика, палали будівлі й

Що стосується яєць, то краще не брати найсвіжіші. Оптимально, якщо вони полежали в холодильнику принаймні 1 тиждень. Бо у свіжих яєць дуже міцно тримається за внутрішню плівку, і тому навіть усі інші хитрощі не гарантують, що яйце почиститься швидко та легко. Тижневі яйця чистяться легше, а на смак салату не впливають.

Зробіть один невеликий прокол з тупого кінця, щоб вирівняти тиск у яйці під час готування

За 1-2 години до варіння яйця необхідно дістати, щоб вони підігрілися до кімнатної температури. Потім треба взяти голку або канцелярську кнопку (нею навіть зручніше) та проколоти кожне яйце з тупого кінця. Треба просто зробити дірку у шкаралупі, не штовхайте голку надто глибоко, щоб не пошкодити плівочку.

Чим це допомагає? По-перше, якщо яйця підігріті, то вони не тріскаються від різкого перепаду температури, а коли зроблений прокол з одного кінця, яйця не тріскають від перепаду тиску. А після варіння цей прокол легко потрапляє холодна вода, в яку їх треба занурити для охолодження, завдяки чому шкаралупа майже злітає.

Обов’язково заливайте яйця крижаною водою, щоб плівка легше відходила від білка

Яйця, до речі, важливо класти саме у киплячу воду, а не холодну. Так вони рівномірніше та швидше прогріваються, тому білок не прилипає до плівки. Для повністю твердого жовтка яйця потрібно варити 9-10 хвилин на середньому вогні. Після цього одразу перекладайте їх у крижану воду на 10-15 хвилин.

Що ви думаєте про цю новину?

Напишіть свою думку в коментарях під постом у Facebook і слідкуйте за сторінкою, щоб не пропустити наступні новини.

Обговорити цю новину у Facebook Ваш коментар допоможе іншим читачам побачити цю новину