Буду закатувати солодкі мариновані помідорчики. Хто любить такі помідорчики — цей рецепт для вас. Дуже смачний, перевірений роками. Я закатую їх уже близько 30 років. Пробую різні варіанти, але цей рецепт найкращий. На першому місці з’їдаються саме вони, а вже потім — інші для різноманіття.
Інгредієнти:
- помідори
- кріп
- листочки хрону
- лавровий лист
- перець горошком чорний
- часник
- перець гострий
Маринад на 1,5 літра води:
- сіль – 1 ст. л. з гіркою
- цукор – 200 г
- оцет 9% – 100 мл.
Приготування:
У кожну банку кладу гілочку кропу — молоденькі, соковиті листочки. Додаю листочок хрону, лавровий листок, кілька горошин чорного перцю. Часник у мене великий, ріжу його пластинками — так він дає більше аромату. Кладу й шматочок гострого перчика — це вже за бажанням. Ми любимо, щоб була легка гостринка. Тепер заповнюю баночку помідорами. Стараюся щільніше викладати.
Коли всі баночки заповнені, заливаю їх окропом доверху. Ллю обережно, щоб шкірка на помідорах не лопнула. Накриваю кришками й залишаю на 15–20 хвилин, щоб добре прогрілися. Я ще вкутую їх теплим пледом — так тепло тримається довше.
Маринад:
Через 20 хвилин зливаю воду з банок у каструлю, одразу міряю об’єм. Сіль і цукор висипаю у воду, ставлю на вогонь. Коли закипить, вливаю оцет і ще раз доводжу до кипіння. Гарячим маринадом заливаю помідори по вінця — щоб навіть трохи переливалося через край. Швиденько закручую, перевертаю догори дном і вкутую ковдрою до повного охолодження.
Солодкі, ароматні, маринад випивається в першу чергу. Цей рецепт у мене в сім’ї — номер один. Хоч скільки банок не закрию — взимку зникають першими. Якщо ви ще не пробували — закрийте хоча б кілька баночок. Упевнена, що вам сподобається.
