Сьогодні у мене ще один чудовий рецепт маринованих помідорів-половинками з цибулею та олією, виходять, як салат, кисло-солодкі. Просто, легко та швидко готуються і дуже-дуже смачні.
Інгредієнти:
- Помідори
На низ у 1 л банку:
- 1 гілочка петрушки
- 5 горошин чорного перцю
- 3 горошин пахучого перцю
- 1 лавровий листочок
- 0,5 ч. л. гірчиці в зернах
- 2-3 зуб. часнику
- 3-5 кружалець цибулі
- 1 ст. л. олії
Маринад на 1 л води:
- 100 г цукру
- 40 г солі
- 50 мл. оцту
Приготування:
Помідори я спочатку добре промила — аж у трьох водах, щоб були чистенькі. Потім беру банки.
На дно кожної баночки я кладу: гілочку свіжої петрушки, 5 горошин чорного перцю, 3 горошини духмяного перцю, лавровий листочок (якщо великий, розламу, щоб було зручніше), гірчиці в зернах. Далі беру три зубчики часнику на банку. Я їх нарізаю тонкими пластинками, щоб краще розкривали свій аромат. Один зубчик кладу на саме дно, а решту розподілю далі між шарами. Також беру одну середню цибулину й нарізаю 3–5 кільцями. Кружальця цибулі теж відправляю на дно баночки.
Помідори я беру щільні, найкраще — сливочки. Розрізаю їх навпіл, обов’язково вирізаю хвостики. Тепер щільно складаю половинки у банку до половини. Коли баночка вже напівповна, знову кладу гілочку петрушки, кілька кілець цибулі й часничок. Далі заливаю ще шар помідорів до самого верху, злегка утрамбовуючи. Поверх додаю одну столову ложку олії.
Маринад:
Для маринаду я беру 3,5 літри води. Але дам вам розрахунок на 1 літр, щоб було зручно. Воду з цукром і сіллю доводжу до кипіння, потім додаю оцет. Гарячим маринадом обережно заливаю банки з помідорами. Ллю прямо посередині, щоб не тріснула баночка. Заливаю доверху, накриваю кришками.
Потім ставлю стерилізуватися — з моменту закипання води тримаю 10 хвилин, не більше. Далі закручую банки кришками, накриваю їх рушником і залишаю остигати. Ось такі виходять чудові помідори! Гарні, яскраві, ароматні. Дуже смачні до будь-якого гарніру — хоч до картопельки, хоч до каші, хоч просто з хлібчиком.
