Маю перевірений рецепт маринованих помідорів. Виходять ніжно-солодкуваті, а маринад просто пальчики оближете! Всі в захваті цих помідорів!
Інгредієнти:
- помідори (з міцною шкіркою)
- селера, петрушка, кріп
- базилік (за бажанням)
- цибуля
- часник
- чорний перець горошком
- духмяний перець горошком
Маринаду на 1 літр води (на 2 літрові банки):
- 1 л води
- 1 ст. л солі. (кам’яна, нейодована!)
- 4-5 ст. л. цукру (80-100 г)
- 2 ст. л. оцту 9% (30 г)
Приготування:
На дно банок викладаю зелень: селера, петрушка та кріп, можна базилік. В одні банки кладу півкільця цибулі, а в інші зубчики часнику. Тепер помідори укладаю у банки. Додаю горошини чорного та духмяного перців. Якщо зелень залишається, кладу зверху.
Маринаду на 1 літр води:
У мене 7 л банок, маринад я варю з запасом на 4 літри води. Ставлю воду з цукром та сіллю на вогонь. Коли закипить і все розчиниться, додаю оцет. Гарячим маринадом одразу розливаю по банках.
Банки прикриваю кришками, ставлю в каструлю на рушничок і доливаю воду до плечиків банок. Стерилізую з моменту закипання 5–7 хвилин. Після цього банки закручую, перевертаю догори дном, закутую у щось тепле і залишаю до повного охолодження. Солоденькі мариновані помідорчики готові.
