Ліниві чебуреки – це відмінний варіант для тих, хто хоче насолодитися смаком улюбленої страви, але не хоче витрачати багато часу на приготування тіста та довгі маніпуляції на кухні. Традиційні чебуреки вимагають певних навичок та часу, щоб тісто вийшло правильної текстури, а начинки було досить соковитою та смачною. Однак ліниві чебуреки з лаваша – це простий і швидкий спосіб приготувати апетитну страву, яка порадує всю родину.
Докладніше про те, як приготувати ліниві чебуреки з фаршу та лаваша на сковороді, читайте у нашому матеріалі.
Інгредієнти для приготування лінивих чебуреків з лавашу:
Лаваш тонкий – 300 г
Фарш м'ясний – 500 г
Цибуля ріпчаста – 150 г
Сіль – до смаку
Перець чорний мелений – за смаком
Рослинна олія – 50 мл
Кроки приготування лінивих чебуреків:
Підготовка інгредієнтів
Для початку необхідно підготувати усі необхідні інгредієнти. Фарш можна використовувати будь-який – свинина, яловичина, курка, або навіть їхня суміш. У даному рецепті використовується суміш свинини та яловичини, оскільки, на думку багатьох, саме такий варіант дозволяє досягти найкращого смаку та соковитості, нагадуючи традиційні чебуреки. Цибуля також відіграє важливу роль у цій страві – вона додає начинки необхідну соковитість і аромат, тому рекомендується вибирати велику цибулину або використовувати кілька маленьких.
Підготовка лаваша
Тонкий лаваш – основа лінивих чебуреків, і від правильної підготовки залежить кінцевий результат. Лаваш необхідно розрізати на смужки розміром приблизно 15х45 см. Однак розміри можуть змінюватись в залежності від вихідного розміру вашого лаваша. Важливо, щоб отримані смужки були зручними для формування чебуреків. В даному випадку кожен корж розрізається на три рівні смужки, що дозволяє отримати потрібний розмір для подальшої роботи.
Захист лаваша від висихання
Лаваш дуже швидко сохне, і якщо не вжити заходів, він може стати ламким та непридатним для використання. Щоб цього не сталося, оберніть смужки лаваша харчовою плівкою або покладіть їх у поліетиленовий пакет. Таким чином, лаваш залишиться м'яким і податливим, що полегшить формування чебуреків і запобігатиме його ламкості під час загортання начинки.
Підготовка начинки
Фарш перекладіть у глибоку миску. Цибулю очистіть, промийте і дрібно наріжте. Цибулю можна нарізати ножем або скористатися блендером, щоб зробити його більш однорідним. Додайте подрібнену цибулю до фаршу, потім приправте сіллю та чорним меленим перцем до смаку. Для додання начинки додаткової соковитості можна додати трохи води і ретельно вимісити фарш до однорідної консистенції. Важливо, щоб усі інгредієнти добре перемішалися, а фарш став пластичним та зручним для укладання на лаваш.
Формування чебуреків
Отриманий фарш необхідно розділити на кількість смужок, що у вас вийшло. Це допоможе рівномірно розподілити начинку та зробити всі чебуреки однаковими за розміром. Начинку викладайте на куточок смужки лаваша так, щоб вийшов трикутник рівнобедрений. Потім кілька разів оберніть вільним лавашем, утворюючи трикутний конверт. Важливо, щоб усі краї начинки були закриті, щоб під час смаження чебуреки не розпадалися та зберігали свою форму. Короткий край лаваша, що залишився, загорніть всередину, щоб закріпити конструкцію.
Підготовка до смаження
Після того, як усі чебуреки сформовані, можна приступати до смаження. Якщо ви не плануєте смажити всі чебуреки одразу, складайте їх у пакет, щоб лаваш не висихав і залишався м'яким. Це особливо важливо, якщо ви готуєте велику кількість чебуреків, і процес смаження займає значний час.
Смаження чебуреков
Розігрійте сковороду на середньому вогні та змастіть її олією. Якщо у вас є сковорода з антипригарним покриттям, можна використовувати менше олії або взагалі обійтися без неї, що зробить страву менш калорійною. Смажте чебуреки на середньому вогні протягом декількох хвилин з кожного боку до утворення рум'яної скоринки. Важливо не перетримувати чебуреки на сковороді, щоб не пересохли. Коли один бік стане золотистим, акуратно переверніть чебурек і продовжуйте смаження з іншого боку.
