У багатьох ресторанах за 10-15 хвилин до подачі страви гостю кухарі ставлять посуд у морозилку. Це не якийсь ритуал, а маленький лайфхак, як принести страву оптимальної температури. Так можна робити і вдома.
Ви можете подумати — навіщо заморожувати тарілки, на які викладається страва, якщо зазвичай ми прагнемо, щоб їжа була гарячою? З одного боку, це так, але з іншого, далеко не всі страви хочеться їсти “з пилу, з жару”. Деякі ресторани так роблять вже давно, а господині тільки починають користуватися цим лайфхаком вдома.
Навіщо заморожувати тарілки перед подачею обіду?
Наприклад, часто хочеться свіжого, щойно звареного борщу, коли ви приходите голодні з роботи. Але якщо насипати його одразу в звичайну миску, він буде дуже довго остигати. Якщо ж за 10-15 хвилин до обіду закинути тарілку в морозилку, а потім налити в неї борщ — він миттєво набуде комфортної для споживання температури.
Господині розповіли, навіщо заморожувати посуд перед обідом
Особливо цей спосіб актуальний влітку, коли зовсім не хочеться їсти перегріту їжу, а часу чекати, поки вона охолоне самостійно, немає. Також це ідеальний варіант для мам, чиї діти часто терпіти не можуть гаряче, а холодна тарілка зробить обід комфортним для дитини за лічені секунди.
Щодо напоїв, то влітку це взагалі незамінна річ. Можна тримати в морозилці пару чашок на постійній основі. Тільки зверніть увагу, що вони мають бути керамічними, а не скляними, щоб потім не тріснули від перепаду температур. Коли хочеться прохолодної води чи компоту, то вже не треба запихати всю пляшку в морозилку, а просто дістаньте крижану чашку, налийте напій, і за пів хвилини він стане ідеально холодним.
Господині розповіли, навіщо заморожувати посуд перед обідом
Цікаво, що цей метод працює і навпаки, і так теж часто роблять у хороших закладах. Для м’ясних страв або риби тарілку навпаки підігрівають у духовці, або обливаючи окропом. Це робиться для того, щоб холодний посуд не “вкрав” тепло у стейка чи риби, які мають подаватися ідеально гарячими, буквально у киплячій олії.
