Приготувати смачні млинці, які не будуть рватись у процесі – дуже просто. За словами кулінарів, головним у цьому завданні є правильні пропорції продуктів для тіста.
У кожної господині власне уявлення про ідеальні млинці, але існує одна властивість, яка їх відрізняє – це щільна та водночас м’яка структура. Розповідаємо, як приготувати тісто на млинці, аби в процесі смаження вони не рвались і довго залишались м’якими та свіжими.
Як приготувати тонкі млинці
По-перше, розповідаємо, які три компоненти у млинцях потрібно замінити, аби тісто вийшло ідеальним:
- Молоко. Його потрібно частково замінити окропом, але не повністю. Для приготування тонких та ніжних млинців важливо додати близько 30-40% окропу від загального об’єму рідких продуктів;
- Замість цукру краще додати дрібку солі. Це допоможе відрегулювати смак тіста, але не дасть млинцям прилипнути. Саме надлишок цукру призводить до цієї проблеми;
- Олію потрібно додавати тільки в тісто – і не на сковорідку. Змащувати пательню перед кожним млинцем не допоможе, а ось вміст жиру в тісті – ідеальне рішення.
Експерти розповіли, як змінити рецептуру тіста для млинців, аби вони вийшли ідеальними
Для приготування смачних млинців вам знадобиться:
- 2 склянки молока;
- ¾ склянки окропу;
- 2 курячі яйця;
- 1 чайна ложка картопляного крохмалю;
- 1 склянка борошна;
- Дрібка солі;
- 3 столові ложки олії у тісто.
Експерти розповіли, як змінити рецептуру тіста для млинців, аби вони вийшли ідеальними
Спершу потрібно збити курячі яйця до утворення піни, потім додати до них молоко та перемішати. далі потрібно ввести крохмаль та борошно, збити все вінчиком і влити окріп, продовжуючи мішати. Далі вмішайте у тісто олію та дайте йому настоятись 10 хвилин. Розігрійте сковорідку та смажте млинці з кожного боку по 30-40 секунд. Готовий смаколик подавайте до столу зі сметаною чи згущеним молоком. Смачного!
