Перед смаженням риби завжди роблю 1 кулінарний рух: шкірка не прилипає і не злазить, а скоринка хрустка

Не любите смажити рибу тільки через те, що вона рідко виходить такою, як хотілося б? Замість хрустких рибин на сковорідці утворюється якась рибна каша, з якою вже вкрай важко щось зробити. Але є 1 спосіб цього уникнути.

Кожна господиня хоча б раз була в ситуації, коли планувала гарну рибу на вечерю, а в результаті все йшло або коту “під хвіст”, або у миску. Риба розповзається прямо на пательні, не тримає форму, а апетитна шкірка залишається прилиплою до дна.

📱 Наші Shorts🔔 Підписатися

Нова ракетна загроза: експерт назвав критичні дати та пояснив, чим неб

ШOK! Зeлeнcькuй ЖOPCТKO звepнyвcя дo Фeдopoвa…

Хто очолить Україну далі: відомий історик озброїв несподіваним прогноз

Київ пережив пекельну ніч: столицю накрила балістика, палали будівлі й

Живе під фейковим ім'ям у новому "Межигір'ї": ЗМІ розкрили життя сім'ї

У Львові курсант врятував батька із сином з-під завалів після удару ок

Михайло Федоров пояснив справжні причини свого звільнення з посади мін

«Головне — щира готовність» — кого заборонено брати в куми та які обов

«Ми попадали, я накрила дитину»: спогади львів'ян про нічну атаку та п

«Кримський рубильник off» — українські захисники за дві доби знищили 1

Це не завжди означає, що вам продали поганий або переморожений товар. Найчастіше проблема в тому, що порушений сам процес смаження.

Господині розповіли, як смажити рибу, щоб вона не прилипла до пательні

Перше і найважливіше правило — класти рибу на пательню можна тільки ідеально сухою. Якщо ви її розморожували, обов’язково промокніть кожен шматочок паперовим рушником з усіх боків і всередині. Якщо цього не зробити, зайва вода миттєво знизить температуру олії. Замість того, щоб смажитися, риба почне тушкуватися у власному соку, а шкірка розмокне і прилипне намертво.

Також господині радять перед тим, як класти рибу на сковорідку, зробити на шкірці кілька невеликих поперечних надрізів гострим ножем. Це не дасть шматку “стягнутися” і під дією жару, і так риба буде більш щільно прилягати до поверхні й просмажиться рівномірно.

Господині розповіли, як смажити рибу, щоб вона не прилипла до пательні

Щодо паніровки теж є свої примудрості. Наприклад, не засипайте рибу борошном заздалегідь. Робіть це безпосередньо перед тим, як відправити її в олію, і обов’язково струшуйте зайве. Якщо борошно вбере вологу ще на тарілці, воно перетвориться на клейстер, який і буде потім липнути до сковорідки.

Смажте рибу на добре розігрітій олії і не намагайтеся її перевернути занадто рано. Дайте скоринці “схопитися”, і тоді риба сама легко відійде від дна. Буквально 4-5 хвилин з одного боку на середньому вогні зазвичай достатньо для ідеального результату.

Що ви думаєте про цю новину?

Напишіть свою думку в коментарях під постом у Facebook і слідкуйте за сторінкою, щоб не пропустити наступні новини.

Обговорити цю новину у Facebook Ваш коментар допоможе іншим читачам побачити цю новину