Як смачно, а найголовніше, як правильно смажити картоплю? Кулінари нарешті розкрили всі секрети та розповіли, як зробити класичну смажену картоплю по-українськи.
Якщо ви хоча б раз приготуєте картоплю за цим способом, то інакше більше ніколи не робитимете.
Інгредієнти:
- Картопля – 2 шт.;
- лук – 1 шт.;
- лук пір’я – 10 г;
- сіль та перець – за смаком.
Кулінари розкрили секрет ідеальної смаженої картоплі
Приготування:
Перше правило – якщо хочете дійсно смажену картоплю, то її має бути небагато. Якщо заповніть картоплею сковорідку до країв, то отримайте тушковану картоплю і про скоринці навіть не мрійте. Якщо ви хочете приготувати на велику компанію, тоді смажте у два-три етапи. Повірте, результат того вартий!
Очищаємо та розрізаємо картоплю навпіл і нарізаємо скибочками однакової ширини.
Цибулину розрізаємо навпіл і нарізаємо півкільцями.
Тепер розігріватимемо сковороду і тут дуже важливий момент – сковорідка розігрівається спочатку без олії. Потрібно щоб вона була гаряча і тільки потім наливаємо олію.
Даємо буквально 4-5 секунд, щоб нагрілося масло і додаємо картоплю. Перемішувати категорично не можна. Потрібно дати картоплі добре підрум’янитися і тільки потім перемішати вперше. Це може буди приблизно через 3 хвилини. І потім знову залишаємо картоплю в спокої. Через 3 хвилини перемішуємо вдруге. На цьому етапі нічого не додаємо.
Тільки після того, як картопля стане золотиста, додаємо цибулю і все добре перемішуємо.
Картопля майже готова і тільки тепер додаємо сіль, чорний мелений перець та спеції за смаком. Ще раз перемішали і вимикаємо вогонь.
Таку ж смажену картоплю можна приготувати з грибами та беконом, але зараз 100% класичний рецепт. За бажанням при подачі можна посипати смажену картоплю зеленою цибулею. Подавати з чорним хлібом, салом та соліннями.
