Як приготувати смажену рибу так, щоб усі ахнули! Кляр виходить дуже смачним, я навіть із залишків кляру завжди смажу коржики.
Інгредієнти:
- Лосось філе – 600 г
Для кляру:
- Сметана – 100 г
- Цибуля – 1-2 шт.
- Часник – 2-3 зубці
- Сіль – 1 ч. л.
- Чорний перець – за смаком
- Борошно – 3 ст. л.
- Розпушувач – 1/2 ч. л.
- Яйце – 1 шт.
- Олія – 2 ст. л.
Приготування:
Нарізаємо на шматочки рибу.
Тепер приготуємо кляр. 2 середні цибулини і 2-3 зубчики часнику подрібнюємо в пюре, я додаю в процесі 2-3 ст. л. води, щоб досягти однорідності.
Додаємо 100 г сметани, розбиваємо 1 яйце, додаємо 1 ч. л. солі, чорний перець. Перемішуємо і тепер додаємо 3 ст. л. борошна без гірки та половину ч. л. розпушувача, перемішуємо та вливаємо 2 ст. л. олії. Повинна вийти маса, як на оладки.
Тепер опускаємо всю рибу і перемішуємо. Закриваємо харчовою плівкою і прибираємо в холодильник, даємо постояти хоча б 30 хвилин, можна звичайно приступати до смаження відразу, але охолоджена риба виходить хрусткою при смаженні в клярі.
На сковороду наливаємо олію, виделкою беремо рибку і кладемо на сковороду, смажимо обов’язково на середньому вогні, щоб риба встигла приготуватися.
Із залишків кляру я смажу коржики, вони дуже смачні. Ось така рибка виходить, ніжна і соковита.
Спробуйте приготувати, впевнена рецепт Вам знадобиться ще не один раз .
Смачного!
