От чесно — цей рецепт я раджу кожній господині! Огірочки виходять хрусткі-хрусткі, ароматні, і робляться без жодних «мудрих» інгредієнтів!
Інгредієнти:
На 1 літрову банку:
- огірки
- 15 горошин чорного перцю
- 4 зубчики часнику
- листя хрону
- 2 лаврових листки
- пару гілочок кропу з насінням
- 1 ст. л. сіль
- 0,5 ст. л. цукор
- 1 ч. л. оцту (70%)
Приготування:
Починаю з того, що гарненько огірки мию під прохолодною водою. Потім беру кожен огірочок і зрізаю хвостики з двох боків — так вони краще вберуть у себе маринад і стануть ще смачнішими. Після цього складаю їх у миску з холодною водою і залишаю приблизно на 6–7 годин.
Беру стерилізовані літрові банки. На дно кожної баночки кидаю: 15 горошин чорного перцю, 4 зубчики часнику (я їх розрізаю навпіл, щоб аромат краще пішов), шматочок листя хрону, 2 лаврових листки, пару гілочок кропу з насінням. Далі беру огірочки і щільно викладаю в банки.
Роблю перше заливання. Кип’ячу чайник і заливаю огірки окропом. Одразу ж накриваю стерилізованими кришками і вкриваю банки теплою ковдрою хвилин на 60 — хай огірки добре прогріються. Через годину воду з банок зливаю повністю — вона не потрібна.
Роблю друге заливання. Знову заливаю огірки свіжим окропом, накриваю кришками і знову вкутую ковдрою на 1 годину.
Зливаю цю другу воду в каструлю і знову кип’ячу. Поки додаю в кожну банку сіль, цукор та оцет. Вливаю окріп з каструлі. Одразу щільно закручую кришки і перевертаю догори дном.
Залишаю банки так на одну добу, накривши ковдрою. Потім вже можна відносити в льох або зберігати в темному прохолодному місці. Огірочки за цим рецептом — справжній хруст! Аромат часнику, кропу й хрону — просто казка. І головне, робиться все без зайвих клопотів.
