Невістка з Грузії готує соковитий “Курча табака” на сковороді: ще й поділилась рецептом смачного соусу

“Курча табака” на сковороді — це приклад того, як прості інгредієнти та правильний підхід перетворюються на кулінарну легенду. Ароматний соус лише підкреслює смак курки й робить її ще апетитнішою.

Ця страва давно вважається однією з найпопулярніших у грузинській кухні. Її секрет — у правильному притисканні курчати до сковороди та в соусах, які просочують м’ясо ароматами спецій і часнику.

Інгредієнти

Для курчати:

Будьте першими в курсі головного

Додайте «Силу Слова» до улюблених джерел у Google — і наші новини будуть вище у вашому пошуку.

📱 Наші Shorts🔔 Підписатися

Корупція заважає завершити війну в сильній позиції, — ексміністр Федор

«Я буду дивитися, з ким пройшли шлях» - Михайло Федоров розповів, коли

«Ці люди зрештою програють»: Федоров пояснив, що призвело до його звіл

Бойфренд-аб'юзер Гайден Панеттьєрі вперше заговорив після її смерті: в

Ексміністр оборони Федоров отримав бронювання у фонді Сороса через три

Зеленський уперше відреагував на нічний масований удар: росіяни довго

Вибори під час війни: заява Федорова обурила ОП та розділила експертів

Федоров закликає провести вибори!: Звернення Федорова про корупцію, кр

«Пасажирів було видно здалеку»: у Луцьку після удару РФ палали вагони

«Слідство триває» - поліція перевіряє оточення Гайден Панеттьєрі у спр

Курча — 1 кг 100 г
Сіль — на смак
Чорний перець — на смак
Сік половини лимона
Вершкове масло — 30 г

Соус для обмазування курчати:

Томатна паста — 3 ст. л.
Вода — 50 мл
Кавказька аджика — 1,5 ч. л.
Часник — 3 зубчики

Соус до подачі:

Томатна паста — 3 ч. л.
Вода — 100 мл (0,5 склянки)
Часник — 3 зубчики
Чорний перець — на смак
Червоний гострий перець — на смак
Зелень кінзи — на смак
Сіль — на смак

Приготування

Розріжте курча вздовж грудки й акуратно розгорніть його “метеликом”. Добре відбийте тушку кухонним молоточком або притисніть долонею, щоб вона стала пласкою й рівномірно просмажилась.

Натріть курча сіллю, чорним перцем і полийте соком лимона. Залиште на кілька хвилин, щоб м’ясо встигло увібрати свіжу кислинку.

Приготуйте соус для обмазування: змішайте томатну пасту з водою, додайте аджику та подрібнений часник. Отримаєте густу, ароматну суміш із характерним грузинським характером.

Далі — розігрійте сковороду, викладіть вершкове масло й дайте йому розтанути. Покладіть курча шкірою донизу, щільно притисніть важкою кришкою або пресом і смажте на середньому вогні до рум’яної скоринки.

Кулінари поділились рецептом Курча табака та соусу до нього

Після того переверніть курча, змастіть приготованим соусом і знову притисніть. Доведіть до готовності, поки м’ясо стане м’яким, соковитим і повністю пропеченим.

Окремо приготуйте соус до подачі: змішайте томатну пасту з водою, додайте подрібнений часник, чорний і червоний перець, сіль та дрібно нарізану кінзу. Дайте соусу настоятися кілька хвилин — він стане яскравішим і насиченішим.

Подавайте курча гарячим, щедро поливши або поставивши поруч ароматний соус. Саме він зробить страву ще глибшою на смак, додасть соковитості й тієї самої грузинської нотки.

Джерело: noviydoctor.com

🔮 Гороскоп на сьогодні →

♈ Овен Сьогодні краще не поспішати з висновками: дрібна незручність виявиться неважливою. У стосунках допоможе щире запитання, а на роботі — коротка пауза перед відповіддю.

♉ Телець День сприяє спокійним справам і порядку навколо. Хтось із близьких чекає вашої уваги, тому виділіть час на розмову. На роботі не беріть зайвого, краще доведіть до кінця розпочате.

♊ Близнюки Багато думок і мало ясності — запишіть головне на папері. У стосунках гумор розрядить напругу краще за довгі пояснення. У роботі варто уточнити деталі, перш ніж погоджуватися.

♋ Рак Настрій м’який, хочеться тиші й тепла. Приділіть час родині або другові, який давно не чув вас. На роботі дрібна допомога колезі обернеться спокійнішим днем.

♌ Лев Вас помічають, і це приємно, але не варто перетворювати день на виступ. У стосунках похвала від щирого серця зробить більше, ніж поради. На роботі проявіть ініціативу там, де ви справді впевнені.

♍ Діва Дрібниці дратують, якщо дивитися на них надто пильно. Дозвольте собі трохи недосконалості — і настрій покращиться. У справах допоможе чіткий список, а в стосунках — менше зауважень.

♎ Терези День підходить для примирення й домовленостей. Скажіть про свої почуття просто, без натяків, і вас почують. На роботі варто зважити всі «за» та «проти», перш ніж казати «так».

♏ Скорпіон Хочеться контролю, але сьогодні краще відпустити дрібниці. У стосунках допоможе відкритість: скажіть, що вас турбує, спокійно. На роботі не варто брати на себе чуже завдання.

♐ Стрілець Настрій легкий, тягне до нових вражень і розмов. Заплануйте щось невелике, але приємне для себе. У роботі обережніше з обіцянками, а в стосунках — більше слухайте, ніж говоріть.

♑ Козеріг День вимагає зібраності, і ви з цим упораєтеся. Знайдіть хвилину, щоб подякувати собі за терпіння. У стосунках тепла фраза важитиме більше, ніж черговий корисний план.

♒ Водолій Хочеться змін, але почніть із чогось маленького. У стосунках несподівана ідея зблизить вас із близькою людиною. На роботі варто вислухати чужу думку, перш ніж наполягати на своїй.

♓ Риби Настрій мрійливий, і це навіть корисно. Дозвольте собі трохи тиші, але не тікайте від простих справ. У стосунках щирість зігріє, а на роботі допоможе уважність до дрібних деталей.

Ще більше новин для вас