Невістка з Грузії готує соковитий “Курча табака” на сковороді: ще й поділилась рецептом смачного соусу

“Курча табака” на сковороді — це приклад того, як прості інгредієнти та правильний підхід перетворюються на кулінарну легенду. Ароматний соус лише підкреслює смак курки й робить її ще апетитнішою.

Ця страва давно вважається однією з найпопулярніших у грузинській кухні. Її секрет — у правильному притисканні курчати до сковороди та в соусах, які просочують м’ясо ароматами спецій і часнику.

📱 Наші Shorts🔔 Підписатися

Якщо ви очікуєте на паузу у повітряних атаках, вам варто знати про нов

Питання повернення Федорова закрите: на Банковій поставили крапку у ди

Скільки мільйонів на допомозі країні міг привласнити ексдержсекретар М

Нова ракетна загроза: експерт назвав критичні дати та пояснив, чим неб

ШOK! Зeлeнcькuй ЖOPCТKO звepнyвcя дo Фeдopoвa…

Хто очолить Україну далі: відомий історик озброїв несподіваним прогноз

Київ пережив пекельну ніч: столицю накрила балістика, палали будівлі й

Живе під фейковим ім'ям у новому "Межигір'ї": ЗМІ розкрили життя сім'ї

У Львові курсант врятував батька із сином з-під завалів після удару ок

Михайло Федоров пояснив справжні причини свого звільнення з посади мін

Інгредієнти

Для курчати:

Курча — 1 кг 100 г
Сіль — на смак
Чорний перець — на смак
Сік половини лимона
Вершкове масло — 30 г

Соус для обмазування курчати:

Томатна паста — 3 ст. л.
Вода — 50 мл
Кавказька аджика — 1,5 ч. л.
Часник — 3 зубчики

Соус до подачі:

Томатна паста — 3 ч. л.
Вода — 100 мл (0,5 склянки)
Часник — 3 зубчики
Чорний перець — на смак
Червоний гострий перець — на смак
Зелень кінзи — на смак
Сіль — на смак

Приготування

Розріжте курча вздовж грудки й акуратно розгорніть його “метеликом”. Добре відбийте тушку кухонним молоточком або притисніть долонею, щоб вона стала пласкою й рівномірно просмажилась.

Натріть курча сіллю, чорним перцем і полийте соком лимона. Залиште на кілька хвилин, щоб м’ясо встигло увібрати свіжу кислинку.

Приготуйте соус для обмазування: змішайте томатну пасту з водою, додайте аджику та подрібнений часник. Отримаєте густу, ароматну суміш із характерним грузинським характером.

Далі — розігрійте сковороду, викладіть вершкове масло й дайте йому розтанути. Покладіть курча шкірою донизу, щільно притисніть важкою кришкою або пресом і смажте на середньому вогні до рум’яної скоринки.

Кулінари поділились рецептом Курча табака та соусу до нього

Після того переверніть курча, змастіть приготованим соусом і знову притисніть. Доведіть до готовності, поки м’ясо стане м’яким, соковитим і повністю пропеченим.

Окремо приготуйте соус до подачі: змішайте томатну пасту з водою, додайте подрібнений часник, чорний і червоний перець, сіль та дрібно нарізану кінзу. Дайте соусу настоятися кілька хвилин — він стане яскравішим і насиченішим.

Подавайте курча гарячим, щедро поливши або поставивши поруч ароматний соус. Саме він зробить страву ще глибшою на смак, додасть соковитості й тієї самої грузинської нотки.

Що ви думаєте про цю новину?

Напишіть свою думку в коментарях під постом у Facebook і слідкуйте за сторінкою, щоб не пропустити наступні новини.

Обговорити цю новину у Facebook Ваш коментар допоможе іншим читачам побачити цю новину