Не розповзуться і не прилипнуть до пательні: як смажити розморожені котлети, щоб була “та сама” скоринка

Приготування заморожених котлет не потребує особливих кулінарних навичок, але дещо відрізняється від звичайних. Є ряд нехитрий дій, як смажити розморожені котлети, щоб вони не розвалювалися.

Багато господинь роблять домашні заготівлі та заморожують млинці, голубці, фаршировані перці або котлети. Якщо з першими стравами все зрозуміло, і їх можна відправити в духовку чи протушкувати під кришкою, то з котлетами все набагато складніше.

🔗 Джерело: https://bbcccnn.org/ne-rozpovzutsya-i-ne-prylypnut-do-patelni-yak-smazhyty-rozmorozheni-kotlety-schob-bula-ta-sama-skorynka/
© Сила Слова

📱 Наші Shorts🔔 Підписатися

Скандал сколихнув мережу! 😱 Дружина Володимира Остапчука Катерина публ

Понад 600 підписів за добу: українці вимагають змінити правила мобіліз

Якщо ви очікуєте на паузу у повітряних атаках, вам варто знати про нов

Питання повернення Федорова закрите: на Банковій поставили крапку у ди

Скільки мільйонів на допомозі країні міг привласнити ексдержсекретар М

Нова ракетна загроза: експерт назвав критичні дати та пояснив, чим неб

ШOK! Зeлeнcькuй ЖOPCТKO звepнyвcя дo Фeдopoвa…

Хто очолить Україну далі: відомий історик озброїв несподіваним прогноз

Київ пережив пекельну ніч: столицю накрила балістика, палали будівлі й

Живе під фейковим ім'ям у новому "Межигір'ї": ЗМІ розкрили життя сім'ї

Якщо смажити їх одразу замороженими без кришки, вони почервоніють зовні, але залишаться сирими та холодними всередині. А під кришкою вони дають багато соку і починають тушкуватися, хоча хочеться отримати ту саму золотисту і хрустку скоринку.

Господині розповіли, як правильно смажити розморожені котлети

Тому господині рекомендують розморожувати котлети перед приготуванням. Але тут зʼявляється інша проблема — після морозилки вони часто перестають тримати форму, розповзаються або навіть розвалюються прямо на пательні. Як же цього уникнути та врятувати вечерю?

В першу чергу, котлети повинні розморожуватися самостійно. Ні в якому разі не використовуйте мікрохвильовку — там вони наполовину приготуються, пустять воду, і ви вже не зможете їх нормально посмажити. Найкраще залишити їх у холодильнику або при кімнатній температурі, поки мʼясо не розтане.

Господині розповіли, як правильно смажити розморожені котлети

А ось головний секрет ідеальної форми — це панірування вже після розморожування. Навіть якщо ви морозили котлети в сухарях, перед тим як класти їх на гарячу олію, присипте їх з обох боків звичайним борошном. Воно миттєво поглине зайву вологу, яка зʼявилася після розморозки, і допоможе швидко утворити на поверхні міцну скоринку. Саме цей шар не дасть витікати соку і втримає котлету цілою, поки мʼясо всередині буде доходити до готовності.

Щоб котлети вийшли ще соковитішими, не кладіть на сковорідку забагато штук одночасно. Якщо мʼясу буде затісно, температура олії впаде, і замість смаження котлети знову почнуть виділяти сік і варитися у власній рідині. Смажте невеликими порціями, і тоді кожна котлетка буде тримати форму та мати ідеальну скоринку.