Не псується 7 днів і не “тече”: рецепт холодцю з 2 видів м’яса, який готують на Поділлі

Ваш холодець виходить мутним, несмачним або не застигає? Щоб такого не траплялося, необхідно взяти хороший набір продуктів та правильно їх зварити. Нічого складного, бо все вирішують нюанси.

Цей холодець зі свинини та індички швидко застигає без додавання желатину, виходить прозорим, пружним і може зберігатися у холодильнику до тижня. Важливо лише правильно підготувати та зварити всі продукти.

Необхідні інгредієнти

свиняча нога – 1 шт.
індича гомілка – 1 шт.
свинячі шкірки – 3 шт.
морква – 1 шт.
цибуля – 2 шт.
перець чорний горошком – 20 шт.
часник – 8-10 зубчиків
сіль – за смаком
вода – 4-5 л

Спосіб приготування

Замочіть м’ясо у холодній воді на 3 години (або на ніч), а потім добре промийте. Шкірки почистьте ножем. Вони тут обов’язкові, бо дають природний колаген, який дозволяє холодцю застигати навіть без желатину.

Будьте першими в курсі головного

Додайте «Силу Слова» до улюблених джерел у Google — і наші новини будуть вище у вашому пошуку.

📱 Наші Shorts🔔 Підписатися

Ексміністр оборони Федоров отримав бронювання у фонді Сороса через три

Зеленський уперше відреагував на нічний масований удар: росіяни довго

Вибори під час війни: заява Федорова обурила ОП та розділила експертів

Федоров закликає провести вибори!: Звернення Федорова про корупцію, кр

«Пасажирів було видно здалеку»: у Луцьку після удару РФ палали вагони

«Слідство триває» - поліція перевіряє оточення Гайден Панеттьєрі у спр

Помідори «як із бочки» без оцту: простий рецепт для 3-літрової банки

Росія може атакувати НАТО найближчими роками: у розвідці США розкрили

Сімейна драма Кличка та Панеттьєрі: чому боксер забрав опіку над доньк

Федоров вимагає від Зеленского публічно відповісти про корупцію в оточ

Складіть усе в каструлю, залийте водою, доведіть до кипіння і дайте покипіти 1-2 хвилини. Повністю злийте першу воду та знову промийте м’ясо. Це зробить бульйон чистішим, а готовий холодець – прозорішим.

Поверніть м’ясо у чисту каструлю, знову залийте водою так, щоб воно було повністю покрите, і доведіть до кипіння. Щойно закипить, зменште вогонь до мінімуму та зніміть піну, бо вона робитиме бульйон мутним.

Господині розповіли, як зробити ідеальний холодець без желатину з 2 видів м’яса

Далі треба варити м’ясо близько 4-5 години, поки воно не буде легко відходити від кісток. Готуйте на дуже малому вогні. Все має томитися, а не активно кипіти.

За 1-1.5 години до кінця додайте цілу моркву, 2 цибулини (краще з хвостиками, щоб не розпалася) та перець. Сіль потрібно додавати уже наприкінці, коли бульйон наваристий і вже майже не буде википати.

Дістаньте м’ясо і моркву, бульйон процідіть в окрему посудину. Коли бульйон трохи прохолоне, зніміть жирну плівку зверху. Потім можна ще процідити бульйон через сито з паперовими серветками, які вберуть залишки жиру.

Господині розповіли, як зробити ідеальний холодець без желатину з 2 видів м’яса

Відлийте 200-300 мл бульйону в сотейник, додайте до нього подрібнений часник і доведіть до кипіння. Процідіть та поверніть у загальний бульйон. Так аромат буде яскравим, але в бульйоні не буде нічого зайвого.

Відділіть м’ясо від кісток і хрящів, розкладіть по тарілках, додайте кружальця моркви та зелень. Залийте бульйоном через сито, дайте охолонути 30-40 хвилин і поставте в холодильник на ніч. Подавайте з хроном або гірчицею.

Джерело: sensatsiya.com

🔮 Гороскоп на сьогодні →

♈ Овен Сьогодні енергія б’є ключем, тож беріться за найскладніші робочі завдання зранку. Увечері обов’язково прогуляйтеся наодинці, щоб вгамувати внутрішній поспіх і розставити пріоритети.

♉ Телець Робоча рутина здаватиметься занадто повільною, але саме терпіння вбереже вас від помилок. Приділіть час рідним, тепла розмова за чаєм поверне душевну рівновагу.

♊ Близнюки Сьогодні чудовий день для обговорення сміливих ідей із колегами. Уникайте порожніх пліток, краще зосередьтеся на щирому діалозі з людиною, якою ви щиро дорожите.

♋ Рак Ваш настрій сьогодні залежатиме від домашнього затишку, тому не затримуйтеся на роботі. Довіряйте власним відчуттям і не бійтеся чемно відмовити тим, хто насідає.

♌ Лев Харизма допоможе переконати навіть найзатятіших опонентів під час важливих переговорів. Проте вдома стримайте командний тон, коханим зараз потрібні ніжність, турбота й підтримка.

♍ Діва Сьогодні вдасться розібратися з хаосом у робочих справах і спланувати тиждень. У стосунках не критикуйте дрібниці, дайте близьким простір для власних маленьких помилок.

♎ Терези День вимагатиме швидких рішень, тож відкиньте звичні сумніви та дійте впевнено. Вечір подарує несподівану зустріч або приємне повідомлення, яке помітно підніме настрій.

♏ Скорпіон Інтуїція підкаже правильний крок у заплутаній робочій ситуації, вірте собі. Уникайте гострих слів у розмовах із друзями, зайва різкість може образити близьку людину.

♐ Стрілець Чудовий день для пошуку однодумців та запуску творчих задумів. Не розпилюйте увагу на все одразу, оберіть одну головну справу й доведіть її до ладу.

♑ Козеріг Працьовитість помітить керівництво, але не забувайте робити перерви під час робочого дня. У стосунках проявіть гнучкість, компроміс виявиться набагато вигіднішим за впертість.

♒ Водолій З’явиться бажання змінити звичний ритм життя, тож спробуйте новий маршрут або заняття. Відкритість до нового допоможе легко налагодити контакт із новими знайомими.

♓ Риби Зосередьтеся на творчих завданнях, логіка сьогодні часто поступатиметься натхненню. Увечері відкладіть ґаджети й насолодіться спокійною музикою або книгою в затишній кімнаті.

Ще більше новин для вас