Не готуйте деруни без цього інгредієнту: будуть сірі та мʼякі

Деруни – класика української кухні, яку люблять у кожній родині. Хрусткі, ароматні, з рум’яною скоринкою – саме такими ми звикли бачити ці картопляні оладки. Але часто буває, що під час смаження вони темніють, стають м’якими і втрачають апетитний вигляд. Щоб цього не сталося, достатньо додати у тісто один простий інгредієнт, який точно є на кожній кухні.

Редакція FoodOboz ділиться головним секретом, щоб деруни вийшли ідеальними.

Не готуйте деруни без цього інгредієнту: будуть сірі та мʼякі

Проблема потемніння картоплі під час приготування виникає через природне окислення крохмалю на повітрі. Щоб маса залишалася світлою, у неї потрібно додати трохи лимонного соку або щіпку лимонної кислоти одразу після натирання картоплі.

Будьте першими в курсі головного

Додайте «Силу Слова» до улюблених джерел у Google — і наші новини будуть вище у вашому пошуку.

📱 Наші Shorts🔔 Підписатися

Бойфренд-аб'юзер Гайден Панеттьєрі вперше заговорив після її смерті: в

Ексміністр оборони Федоров отримав бронювання у фонді Сороса через три

Зеленський уперше відреагував на нічний масований удар: росіяни довго

Вибори під час війни: заява Федорова обурила ОП та розділила експертів

Федоров закликає провести вибори!: Звернення Федорова про корупцію, кр

«Пасажирів було видно здалеку»: у Луцьку після удару РФ палали вагони

«Слідство триває» - поліція перевіряє оточення Гайден Панеттьєрі у спр

Помідори «як із бочки» без оцту: простий рецепт для 3-літрової банки

Росія може атакувати НАТО найближчими роками: у розвідці США розкрили

Сімейна драма Кличка та Панеттьєрі: чому боксер забрав опіку над доньк

Цей інгредієнт нейтралізує процес окислення, завдяки чому деруни зберігають гарний колір навіть після обсмаження. До того ж легка кислинка підкреслює смак картоплі, роблячи його більш насиченим і збалансованим.

Окрім лимонного соку, є кілька інших перевірених добавок, які покращують структуру і смак дерунів:

Цибуля. Терта цибуля додає страві соковитості та запобігає потемнінню картопляної маси.
Крохмаль. Якщо картопля надто водяниста, додайте ложку картопляного або кукурудзяного крохмалю – деруни вийдуть хрусткими і триматимуть форму.
Сметана або кефір. Кілька ложок зроблять масу ніжною, а готову страву м’якою всередині і ароматною зовні.
Соліть масу безпосередньо перед смаженням, щоб вона не виділяла зайвої рідини.

Як смажити деруни правильно

1. Викладайте деруни тільки на добре розігріту сковорідку – тоді вони не прилипнуть і швидко схопляться.

2. Не перевертайте їх занадто рано – дочекайтеся, поки знизу утвориться щільна скоринка.

3. Готові деруни викладайте на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.

Простий рецепт ідеальних дерунів:

5-6 картоплин
1 цибулина
1 яйце
щіпка лимонної кислоти або 1 ч.л. лимонного соку
1 ст.л. борошна або крохмалю
сіль, перець за смаком

Спосіб приготування:

1. Натріть картоплю та цибулю.

2. Додайте решту інгредієнтів.

3. Перемішайте і відразу смажте.

4. Уже через кілька хвилин на тарілці будуть рум’яні, ароматні деруни з приємним золотавим кольором.

🔮 Гороскоп на сьогодні →

♈ Овен Сьогодні ви схильні братися за все й одразу, але краще зосередитися на одному завданні. На роботі уникайте суперечок через дрібниці з колегами. Увечері приготуйте щось смачне або просто прогуляйтеся на свіжому повітрі.

♉ Телець День вимагає спокою та розміреності. У робочих справах не поспішайте підписувати папери, ретельно перевіряйте деталі. Вдома саме час розібрати полиці в шафі або навести лад на балконі. Близькі порадують приємною новиною.

♊ Близнюки Ваша комунікабельність сьогодні на висоті, тому сміливо проводьте переговори та телефонуйте давнім знайомим. На роботі з’явиться цікава ідея для майбутнього проєкту. Увечері відкладіть ґаджети й поговоріть відверто з рідними.

♋ Рак Емоційний фон може коливатися, тому не приймайте рішень під впливом першої реакції. На роботі допоможе чіткий розклад, складений зранку. Ввечері створіть затишок удома: запаліть свічки, увімкніть легку музику й відпочиньте.

♌ Лев Сьогодні ви відчуєте приплив творчого натхнення, яке допоможе швидко впоратися з рутиною. Не бійтеся брати лідерство в командних завданнях. У стосунках проявіть щедрість на компліменти — це повернеться щирою теплотою.

♍ Діва Практичність стане вашим головним козирем протягом усього дня. Ви легко знайдете помилку там, де інші не помітили. Удома варто спланувати дрібні покупки або оновити інтер’єр. Вечір присвятіть читанню улюбленої книжки.

♎ Терези День сприятливий для пошуку компромісів та згладжування гострих кутів. Якщо на роботі назрівала напруга, саме час спокійно все обговорити за чашкою кави. Увечері прогуляйтеся парком, щоб очистити думки від зайвого шуму.

♏ Скорпіон Інтуїція підкаже правильний вихід із заплутаної робочої ситуації. Не діліться своїми планами завчасно, краще мовчки зробіть свою справу. Домашній вечір подарує відчуття захищеності, якщо проведете його з найближчою людиною.

♐ Стрілець Ваш оптимізм заряджає оточення, але стежте за обіцянками, щоб не набрати зайвого клопоту. Робочі зустрічі минуть продуктивно, якщо триматимете фокус на головному. Увечері спробуйте новий кулінарний рецепт разом із сім’єю.

♑ Козеріг Дисципліна та послідовність допоможуть завершити складний етап у роботі. Керівництво оцінить вашу зібраність. Удома відмовтеся від повчального тону, краще підтримайте близьких теплим словом чи смачною вечерею після довгого дня.

♒ Водолій З’явиться бажання щось змінити у звичному графіку, тож почніть із перестановки на робочому столі. Спілкування з друзями подарує свіжі думки та підніме настрій. Вечір ідеально підходить для перегляду хорошого пізнавального фільму.

♓ Риби Сьогодні важливо зберегти внутрішній спокій і не перейматися чужими тривогами. На роботі дійте крок за кроком, уникаючи метушні. Затишна вечеря та теплий трав'яний чай допоможуть розслабитися й відновити душевну рівновагу.

Ще більше новин для вас