Не додавайте молоко в пюре, це не те: 1 секретний продукт французьких кухарів

Французькі кухарі, які знають, як із звичайнісіньких продуктів зробити справжній кулінарний шедевр, додають у картопляне пюре не молоко, а цей секретний інгредієнт.

Відомо, що французька кухня насправді виділяється на тлі інших європейських і це не просто стереотип. Її унікальність у тому, що французи не забивають смак страви приправами та різними додатковими продуктами, а лише підкреслюють її.

📱 Наші Shorts🔔 Підписатися

Якщо ви очікуєте на паузу у повітряних атаках, вам варто знати про нов

Питання повернення Федорова закрите: на Банковій поставили крапку у ди

Скільки мільйонів на допомозі країні міг привласнити ексдержсекретар М

Нова ракетна загроза: експерт назвав критичні дати та пояснив, чим неб

ШOK! Зeлeнcькuй ЖOPCТKO звepнyвcя дo Фeдopoвa…

Хто очолить Україну далі: відомий історик озброїв несподіваним прогноз

Київ пережив пекельну ніч: столицю накрила балістика, палали будівлі й

Живе під фейковим ім'ям у новому "Межигір'ї": ЗМІ розкрили життя сім'ї

У Львові курсант врятував батька із сином з-під завалів після удару ок

Михайло Федоров пояснив справжні причини свого звільнення з посади мін

Так, у картопляному пюре у французькому варіанті молоко зустрічається дуже рідко, а замість нього додають теплі вершки. У них міститься більше жиру, завдяки якому структура картоплі стає кремовою, а смак тут же набуває якоїсь глибини. Вершки не розбавляють його, як молоко, а роблять насиченішим.

Кулінари розповіли, як зробити пюре ще ніжнішим

Таке пюре з вершками можна подавати, як самостійне блюдо, а не тільки, у вигляді доповнення до м’яса, птиці або риби. У багатьох французьких ресторанах саме так і роблять. Якщо шеф-кухар хоче приготувати більш полегшену версію, замість вершків додає суміш вершків з молоком. А в деяких рецептах навіть використовують густу сметану. У цьому випадку картопляне пюре набуває легкої кислинки, що робить його смак ще більш вишуканим та оригінальним.

Ось ще кілька секретів від французьких кулінарів:

Якщо ви хочете приготувати вишукане картопляне пюре, як у французькому ресторані, то коли підігріватимете вершки або суміш вершків і молока, то додайте зубчик часнику, цибулю і гілочку чебрецю. Вершки вберуть їх смак і наситить їм картоплю.

Кулінари розповіли, як зробити пюре ще ніжнішим

Перш ніж додавати теплі вершки, обов’язково підсушіть картоплю на вогні. Просто злити воду і поставити каструлю на кілька секунд на вогонь, щоб випарувалася вся рідина, а тільки потім додавайте вершки.

Коли товктимете картоплю, то в жодному разі не застосовуйте блендер, а використовуйте тільки спеціальну товкушку. Рухи повинні бути інтенсивними, начебто ви збиваєте вершки. Якщо маєте бажання, то можете потім протерти картопляне пюре через сито.

Що ви думаєте про цю новину?

Напишіть свою думку в коментарях під постом у Facebook і слідкуйте за сторінкою, щоб не пропустити наступні новини.

Обговорити цю новину у Facebook Ваш коментар допоможе іншим читачам побачити цю новину